Caçarola com linguiça e ovos
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A receita de Giada De Laurentiis transforma ovos mexidos, linguiça e torradas em um único prato: uma camada de carne de linguiça e espinafre, queijo de cabra cremoso e pão crocante, coberto com ovos — tudo assado à perfeição.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 pão rústico pequeno, cortado em cubos de 1,5 a 2,5 cm (cerca de 1 1/2 xícara)
- 450 g de linguiça italiana doce peru moído cru sem concha
- 1 pedaço (140 g) de queijo de cabra grosseiramente esfarelado (cerca de 1,5 xícaras)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pacote (280-340 g) de espinafre baby fresco (escorrido)
- 1 lata (180 g) de tomates secos ao sol picados grosseiramente em óleo (escorridos)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal grosso, mais um pouco
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais um pouco
- 6 ovos da categoria CO
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
Misture as fatias de pão com 1 colher de sopa de azeite e espalhe-as uniformemente em uma única camada em uma assadeira com borda. Asse até dourar, de 10 a 12 minutos (tome cuidado para não assar demais, pois o pão e a linguiça continuarão a assar na assadeira). Retire do forno e deixe descansar. - Aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola e as linguiças. Desfaça a mistura de linguiça com uma colher de pau e cozinhe até que a carne esteja cozida e a cebola macia, de 8 a 10 minutos.
Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo frequentemente, até murchar, por cerca de 2 minutos. Adicione os tomates secos e o manjericão. - Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 33x20x5 cm.
Polvilhe com queijo de cabra e disponha as fatias de pão por cima. Faça 6 pequenas cavidades na mistura, ligeiramente espaçadas entre si. Cubra e leve à geladeira. Isso pode ser feito com até 2 horas de antecedência. - Quebre um ovo em cada cavidade, certificando-se de que as gemas permaneçam intactas. Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Asse até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 15 minutos (ou 18 minutos até que os ovos estejam completamente cozidos).
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