Carne cozida com legumes pequenos
Votos: 5
Tempo: 7 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Se você tiver um corte de carne mais duro que não seja adequado para fritar ou assar, pode preparar um prato maravilhoso cozinhando-o inteiro em uma panela elétrica com legumes. A carne cozida dessa forma fica incrivelmente macia e suculenta. Este prato é popular nos Estados Unidos, onde é chamado de "pot roast". Para torná-lo ainda mais atraente visualmente, use apenas legumes pequenos que possam ser cozidos inteiros. Para evitar que os legumes cozinhem demais, adicione-os à panela elétrica apenas 1 a 1,5 horas antes da carne estar pronta. Adicione cogumelos para um sabor e aroma incríveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 a 2 kg de pescoço de boi, retire o excesso de gordura.
- Sal temperado E pimenta-limão
- 1 cebola, descascada e cortada ao meio
- 1 cenoura inteira
- 1 xícara de caldo de carne, levemente salgado
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 ramo de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- 450 g de batatas vermelhas jovens
- 1 xícara de cenouras pequenas
- 1 xícara de cebolas pequenas ou pérola
- 1 xícara de abóbora pequena ou abobrinha
- 1 xícara de cogumelos pequenos sem talo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere a carne com sal temperado e pimenta-limão a gosto. Coloque as cebolas e as cenouras no fundo de uma panela elétrica de 5 a 6 litros. Coloque a carne por cima dos legumes. Despeje o caldo e o molho inglês. Adicione o alho, o alecrim e o tomilho.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas. Em seguida, retire a tampa e disponha os legumes pequenos ao redor da carne. Polvilhe com sal temperado e continue cozinhando, com a panela tampada, em fogo baixo por mais 1 a 1,5 horas.
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