Salada italiana "Tricolor"
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Salada italiana "Tricolor" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a salada:
- 1 cabeça pequena de radicchio, fatiada finamente (cerca de 2 xícaras)
- 3 cabeças pequenas de endívia, fatiadas finamente (cerca de 1 xícara)
- 1/2 maço de couve toscana, fatiada finamente (cerca de 2 xícaras)
- 4 tâmaras Medjool ou tâmaras comuns, sem caroço e picadas.
- 0,5 xícara de nozes torradas e picadas
- 8 fatias finas de presunto
- Lascas de gorgonzola para decorar
Para enchimento:
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara queijo mascarpone temperatura ambiente
- 1 colher de chá de óleo de noz
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída
- 6 colheres de sopa de queijo Gorgonzola esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho: Numa tigela média, misture o vinagre, o azeite, o mascarpone, o óleo de noz, o sal e a pimenta. Com uma espátula de silicone, incorpore o gorgonzola esfarelado.
Deixe o molho em temperatura ambiente por 10 minutos para que os sabores se misturem, ou leve à geladeira antes de usar. - Prepare a salada: Numa tigela grande, misture a radicchio, a endívia, a couve toscana, as tâmaras e as nozes torradas.
Adicione o molho e misture delicadamente para distribuí-lo uniformemente. Disponha as tiras de presunto em um prato grande e cubra com a salada. Finalize com lascas de queijo gorgonzola.
Para facilitar o preparo das lascas de gorgonzola, congele o queijo por pelo menos 2 horas e use um descascador de legumes para fatiar o queijo sobre a salada.
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