Muffins de Abóbora Perfeitos

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes

Uma receita passo a passo para fazer cupcakes de abóbora individuais perfeitos com cobertura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 abóbora-de-açúcar média (cerca de 1 kg)
Ler: Abóbora - como escolher, armazenar e usar na culinária
2 colheres de sopa de azeite
Spray de cozinha para untar panelas
4 ovos grandes
1,5 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo de canola
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
2 xícaras de farinha de trigo premium

Esmalte

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 colher de chá de canela em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Corte o talo da abóbora para criar uma superfície plana. Vire a abóbora com a parte plana para baixo, corte-a ao meio e retire as sementes. Pincele a abóbora com um pouco de azeite. Coloque as metades da abóbora em uma assadeira e asse até ficarem macias, de 45 minutos a 1 hora. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de separar a polpa da casca. Coloque a polpa da abóbora em um processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo. Meça 2 xícaras de purê de abóbora. Guarde as sobras em um recipiente para usar em outras receitas.

Unte levemente ou forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora e os ovos. Em seguida, adicione o açúcar mascavo, o óleo de canola, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio, o cravo e a noz-moscada e misture bem. Adicione a farinha e incorpore delicadamente.
Despeje a massa nas formas preparadas e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem um pouco antes de desenformá-los.
Prepare a cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, a canela e 1 a 2 colheres de sopa de água. Espalhe ou regue a cobertura sobre os cupcakes de abóbora.

Receita Cupcakes de abóbora em formato de cacto com cobertura..

Autor da receita - Nancy Fuller é uma chef, empresária e apresentadora americana de Claverack, Nova Iorque.

Categorias:

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