Muffin de abóbora com streusel

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Como fazer muffins de abóbora com streusel

Se desejar, você pode decorar os cupcakes com glacê de creme de abóbora usando esta receita.

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 muffins

Muffin de abóbora feito com farinha de trigo integral e coberto com sementes de abóbora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Muffins

1 xícara de farinha de primeira qualidade
1 xícara de açúcar de cana
0,5 xícara de farinha integral
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de sal fino
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído
3/4 xícara purê de abóbora
1/4 de xícara leite azedo
2 ovos grandes
110 g de manteiga derretida

Streusel

3/4 de xícara de nozes-pecã torradas e picadas
3/4 de xícara de açúcar de cana
0,5 xícaras de farinha
0,5 colher de sopa. sementes de abóbora torradas
6 colheres de sopa de manteiga derretida
Uma pitada de sal fino

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, purê de abóbora, ovos, leite azedo, açúcar mascavo, gengibre em pó, pimenta da Jamaica, cravo, Requeijão cremoso, streusel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para migalhas de confeitariaMisture as nozes-pecã, o açúcar de cana, a farinha, as sementes, a manteiga e o sal. Espalhe em pequenos pedaços em uma assadeira e leve à geladeira até que a farofa esfrie e fique firme, por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente a parte superior de uma forma de muffins para evitar que os muffins grudem. Coloque 12 forminhas de papel para muffins em uma assadeira de metal com 12 cavidades.

Para muffinsNuma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de cana, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o gengibre, o sal, a pimenta-da-jamaica, o bicarbonato de sódio e os cravos-da-índia.

Em uma tigela pequena separada, misture o purê de abóbora, o leitelho, os ovos e a manteiga.

Incorpore a mistura líquida à mistura seca (não se preocupe se a massa ficar com alguns grumos, isso significa que você não misturou demais).
Preencha cada forminha de papel para muffins até 3/4 da sua capacidade com a massa. Divida a cobertura crocante entre os muffins, formando um montinho no centro de cada um.
Asse até que a cobertura crocante esteja dourada e dourada e um palito inserido no muffin saia limpo, por cerca de 25 a 28 minutos, girando as formas na metade do tempo. Deixe descansar na forma de metal quente por 3 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar.

Por esta torta caseira Você pode fazer uma cobertura crocante com aveia.

Cobertura de creme de manteiga de abóbora

Use o purê de abóbora que sobrou para fazer um glacê de abóbora para outro tipo de muffin ou pão rápido: Misture 1 xícara de purê de abóbora com 225 g de cream cheese amolecido, 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de raspas de laranja, 1/2 colher de chá de canela em pó, uma pitada de pimenta-da-jamaica e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea. Essa quantidade é suficiente para decorar cerca de 12 cupcakes ou muffins.

Nota do Chef

Para poupar tempo, toste as nozes-pecã e as sementes de abóbora juntas numa assadeira. As migalhas ficam crocantes e deliciosas, por isso não vamos fugir à tradição..