Torta de Abóbora com Leitelho
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 333, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 4 G., carboidratos 41 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sódio 116 mg, açúcar 25 G.
Calorias 333, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 4 G., carboidratos 41 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sódio 116 mg, açúcar 25 G.
Receita passo a passo para fazer torta de abóbora com leitelho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa picada
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de margarina fria
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 1 colher de chá de vinagre a 5% ou suco de limão fresco
Enchimento
- 430 g. purê de abóbora
- 110 g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida.
- 2 ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 3/4 de xícara de leitelho ou creme azedo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo premium
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar, manteiga, purê de abóbora, ovos, açúcar mascavo, pimenta da Jamaica, canela, açúcar de confeiteiro, leitelho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a base do bolo: Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Adicione a margarina e metade da manteiga, aos poucos, e pulse até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa. Adicione o restante da manteiga e pulse até que a massa comece a se formar. Adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de água gelada; pulse mais algumas vezes até que a massa fique lisa. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a em um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque a massa em uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas), pressionando a massa no fundo e nas laterais da forma. Acomode o excesso de massa na forma e use um garfo para criar bordas onduladas. Congele a massa até firmar, por cerca de 1 hora.
- Coloque uma assadeira no centro do forno e pré-aqueça a 180°C (350°F). Forre o bolo com papel alumínio e preencha-o com pesos de cerâmica ou feijões secos. Coloque-o na assadeira quente e asse até que o bolo esteja levemente dourado nas bordas, cerca de 20 minutos. Transfira-o para uma grade, retire os pesos e o papel alumínio e deixe esfriar completamente. Deixe a assadeira no forno.
- Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma tigela média, misture o purê de abóbora, a manteiga derretida, os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a pimenta-da-jamaica e a canela. Adicione o leitelho e a farinha e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje o recheio na massa já fria e leve a torta de volta à assadeira quente no forno. Asse a torta até que o recheio esteja firme, de 50 minutos a 1 hora (a superfície do recheio pode rachar levemente). Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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