Torta de Abóbora com Chocolate

Votos: 5

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Torta de abóbora com chocolate - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

massa de torta

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium
2 colheres de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
110 g de manteiga, bem gelada, cortada em pedaços.
2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Enchimento

170 g de chocolate amargo picado
90 g de chocolate amargo, picado bem fininho
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
400 gr. purê de abóbora
350 g de leite condensado
3/4 de xícara de açúcar mascavo
3 ovos grandes
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 colher de chá de canela em pó
3/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada
Uma pitada de cravo-da-índia moído
Uma pitada de sal
Raspas de chocolate para decoração

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: purê de abóbora, chocolate escuro, chocolate escuro, massa quebrada, farinha premium, açúcar mascavo, Leite condensado, ovos, extrato de baunilha, canela, gengibre em pó, noz-moscada, cravo, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa da torta.Misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em um processador de alimentos até obter uma massa lisa e granulada. Adicione 2 colheres de sopa de água gelada e processe até que a massa fique quebradiça, mas ainda se una ao ser pressionada. Transfira a massa para um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 220°C.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma funda de 23 cm (9 polegadas). Apare as bordas, deixando uma sobra de 2 cm (1/4 de polegada), dobre as bordas para dentro e faça ranhuras decorativas. Corte um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio do tamanho da massa da torta. Preencha com pesos para torta ou feijões secos e asse até dourar, por cerca de 15 minutos. Retire os pesos e o papel alumínio e continue assando por mais 8 minutos.

Reduza o calor para 160°C.

Prepare o recheioDerreta o chocolate amargo, o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo.
Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o leite condensado, o açúcar mascavo, os ovos, o amido de milho, a baunilha, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo e o sal. Incorpore a mistura de chocolate derretido. Despeje o recheio na massa.

Asse a torta até que o centro esteja quase firme, mas ainda um pouco mole, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente antes de servir. Decore a torta de abóbora com chocolate com raspas de chocolate.

Receita torta de abóbora com chocolate com veios de mármore.