Torta de Abóbora Sem Assar

Votos: 4

Foto do prato: Johnny Miller

Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Torta de abóbora sem forno - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

3 colheres de sopa de manteiga derretida, mais um pouco para untar a panela.
24 biscoitos de wafer de chocolate (aproximadamente 140 g)
3 colheres de sopa de açúcar
0,25 colher de chá de raspas de laranja
55 g de chocolate meio amargo picado
0,25 xícaras de creme de leite fresco

Enchimento

7 g de gelatina sem sabor
0,75 xícaras de leite integral
0,66 xícaras e 0,25 xícaras de açúcar
2 gemas grandes
420 g. purê de abóbora
1 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de gengibre em pó
0,25 colher de chá de sal
1,75 xícaras de creme de leite fresco gelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos de wafer, chocolate meio amargo, purê de abóbora, ovos, creme, leite, raspas de laranja, gengibre em pó, canela, gelatina

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a base do bolo: Pré-aqueça o forno a 170°C e unte uma forma de torta de 20 cm. Processe os biscoitos de chocolate, o açúcar e as raspas de laranja em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e pulse o processador novamente. Espalhe a mistura no fundo e nas laterais da forma. Asse até firmar, de 15 a 20 minutos, depois retire e deixe esfriar completamente.
Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture o chocolate e o creme de leite e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na massa gelada e espalhe no fundo e nas laterais; deixe descansar até o chocolate endurecer, por cerca de 20 minutos.

Prepare um creme com gemas de ovo.Em uma tigela grande, coloque 3 colheres de sopa de água e polvilhe a gelatina por cima. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma panela média, misture o leite, 0,66 xícara de açúcar, as gemas, a abóbora, a canela, o gengibre e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a borbulhar, de 6 a 8 minutos. Incorpore delicadamente a mistura de leite à gelatina. Deixe descansar em temperatura ambiente, mexendo frequentemente, até esfriar, mas sem endurecer completamente, de 30 a 45 minutos.
Usando uma batedeira, bata 180 ml de creme de leite fresco até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de abóbora resfriada e despeje na massa da torta. Cubra a torta com filme plástico, certificando-se de que esteja bem ajustado à superfície, e leve à geladeira por 3 horas ou durante a noite para firmar o recheio.

Bata o restante de 1 xícara de creme de leite fresco com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes. Espalhe sobre a torta.

Receita torta caseira Sorvete de abóbora sem forno.