Torta de Abóbora com Brownies

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 416, gordura total 26 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 4 G., carboidratos 43 G., fibra 2 G., colesterol 147 mg, sódio 247 mg, açúcar 29 G.

Os amantes de chocolate concordarão que brownies de chocolate macios e úmidos são deliciosos por si só ou em outras sobremesas. Nesta receita, por exemplo, eles servem como recheio de torta de abóbora. Uma base crocante de biscoito graham sustenta uma camada macia de brownie coberta com um recheio aveludado de abóbora. Deixe a torta firmar completamente na geladeira antes de fatiar. Cubra com chantilly e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brownie

165 g de manteiga sem sal
12 folhas de biscoito graham
0,5 xícara + 3 colheres de sopa de açúcar
0,5 colher de chá de sal
110 g de chocolate meio amargo picado
4 gemas grandes
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade

Camada de abóbora

0,5 xícara de purê de abóbora puro, sem aditivos
0,5 xícara de creme de leite fresco
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
1/4 colher de chá de sal
Chantilly, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Derreta 6 colheres de sopa de manteiga. Processe os biscoitos graham em um processador de alimentos até formar uma farofa fina. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal e pulse algumas vezes. Regue com a manteiga derretida e pulse até formar uma farofa úmida. Despeje em uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) e pressione uniformemente no fundo e nas laterais. Asse por 10 a 12 minutos.
Camada de brownie:

Aumente a temperatura do forno para 175°C (350°F). Em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água), misture as 6 colheres de sopa de manteiga restantes e o chocolate; aqueça, mexendo, até derreter, por cerca de 3 minutos. Retire a tigela do fogo. Incorpore a 1/2 xícara de açúcar restante e 1/4 de colher de chá de sal, depois adicione as gemas e o extrato de baunilha, batendo bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Espalhe a massa uniformemente sobre a base. Asse até firmar na superfície, por cerca de 20 minutos.

Entretanto, prepare a camada de abóbora.:

Em uma tigela média, misture o purê de abóbora e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Incorpore o ovo e a essência de baunilha. Adicione o açúcar, a farinha, o tempero para torta de abóbora e o sal, e misture até ficar homogêneo. Despeje o recheio sobre a base de brownie ainda quente e espalhe uniformemente com uma espátula. Leve ao forno novamente e asse até que a superfície esteja firme, de 10 a 15 minutos (cubra as bordas com papel alumínio se a base começar a dourar). Transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar completamente na forma. Em seguida, leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 2 horas. Sirva com chantilly.

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