Torta de abóbora vegana

Votos: 10

Tempo: 5 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 – 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 320, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 43 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Torta caseira de abóbora e tofu. Esta receita utiliza diversos ingredientes veganos para garantir que a torta de abóbora seja vegana. O óleo de coco não refinado proporciona uma textura fofa e amanteigada à massa, enquanto o tofu sedoso adiciona cremosidade ao recheio.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolo amanteigado

1,5 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar.
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de vinagre branco
Sal fino
1/2 xícara de óleo de coco não refinado
4 a 6 colheres de sopa de água gelada

Recheio de abóbora

420 g. purê de abóbora
230 g de tofu macio
2/3 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: purê de abóbora, farinha premium, tofu, canela, noz-moscada, massa quebrada, extrato de baunilha, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa da torta.Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar, o vinagre e 1/2 colher de chá de sal.

Adicione o óleo de coco, uma colher de chá de cada vez, e misture até que os pedaços maiores da massa tenham o tamanho de ervilhas. Adicione 4 colheres de sopa de água gelada e misture até ficar homogêneo. Teste a consistência da massa: aperte um punhado da mistura; ela deve manter a forma. Se a mistura estiver muito mole, adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de água gelada.

Transfira a massa para um pedaço grande de filme plástico, forme um disco com cerca de 1,5 cm de espessura e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Para facilitar o processo de abrir a massa, retire-a da geladeira com antecedência e deixe-a em temperatura ambiente (isso pode levar de 20 a 40 minutos, dependendo da temperatura da sua cozinha).

Em uma superfície levemente enfarinhada ou entre duas folhas de papel manteiga, abra a massa em um disco de 30 cm (12 polegadas). Se a massa ficar muito quente, leve-a à geladeira para firmar. Coloque a massa em uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas). Ajeite a massa que estiver sobrando e alise as bordas. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 180°C.

Forre a massa com papel alumínio ou papel manteiga e preencha com feijões secos ou pesos de cerâmica próprios para assar. Asse a massa até que as bordas estejam levemente douradas, de 20 a 25 minutos. Retire os pesos e o papel manteiga e continue assando até que a parte superior da massa esteja levemente dourada, de 15 a 20 minutos.

Coloque sobre uma grelha e deixe esfriar completamente.
Prepare o recheio da torta: Coloque o purê de abóbora, o tofu, o açúcar, o amido de milho, a canela, a noz-moscada, a baunilha e 1/4 de colher de chá de sal em um processador de alimentos e processe até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
Despeje o recheio na massa de torta preparada e asse até firmar, de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Corte a torta de abóbora em fatias e sirva.

Receita Torta de abóbora.