Torta de abóbora com leite condensado

Votos: 1

Foto do prato: Joanne Chan

Tempo: 7 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Torta de abóbora com leite condensado - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

base de torta de massa quebrada

2 xícaras de farinha de trigo premium
1 colher de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga sem sal, cortada em cubos
2 gemas de ovo
3 colheres de sopa de leite
Equipamento especialForma redonda para torta com 22 cm de diâmetro.

Recheio de abóbora

1,5 colheres de sopa. purê de abóbora
1/2 xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de creme de leite fresco
7 colheres de sopa de leite condensado
6,5 colheres de sopa de leite concentrado
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1,5 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
Uma pitada de cravo-da-índia moído
Uma pitada de sal
2 ovos
1 gema de ovo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, purê de abóbora, creme, Leite condensado, leite concentrado, gengibre em pó, noz-moscada, cravo, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa quebrada: Em uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e continue batendo até que a massa forme uma bola ao ser segurada com a mão, mas ainda seja possível ver alguns pedaços de manteiga na massa.
Entretanto, bata as gemas e o leite em uma tigela pequena.

Adicione a mistura de gemas à mistura de farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para um pedaço de filme plástico, embrulhe bem e leve à geladeira por algumas horas. (A massa pode ser armazenada na geladeira por alguns dias e no congelador por algumas semanas.)

Coloque metade da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo até formar um círculo de 28 a 30 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque a massa na forma e pressione as bordas para fixá-las. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.

Forre a massa com papel alumínio e preencha com feijões secos. Asse até dourar, por cerca de 45 minutos. Retire o papel alumínio e os feijões.
Entretanto, prepare o recheio de abóbora: reduza a temperatura do forno para 160°C.

Em uma panela média, misture a abóbora e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir e engrossar, por cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do fogo e misture o creme de leite, o leite, a baunilha, o gengibre, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal, os ovos e a gema. Despeje o recheio na massa e asse até firmar, por cerca de 45 a 55 minutos. Deixe esfriar e sirva.