Torta de abóbora com leite condensado

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Torta de abóbora com leite condensado - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa quebrada

2 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
1/4 colher de chá de sal
2/3 de xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços.

Recheio de abóbora e leite condensado

1 abóbora média (cerca de 1300 g)
Óleo de canola para pincelar a abóbora
400 gr. Leite condensado
1/2 xícara de chantilly
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de melaço
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
3 ovos grandes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Corte o talo da abóbora e retire as sementes. Corte a abóbora ao meio e coloque-a com a parte cortada para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele a abóbora com óleo de canola. Leve ao forno e asse até ficar macia, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar. Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela separada.
BoloEnquanto a abóbora cozinha, misture a farinha, o sal e a manteiga em uma tigela grande. Amasse com um garfo, adicione 4 a 5 colheres de sopa de água gelada e sove até obter uma massa com textura de areia úmida. Divida a massa ao meio e forme duas bolas lisas. Envolva cada bola em filme plástico e leve à geladeira por alguns minutos.

Abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro. Forre uma assadeira de vidro de 22 cm de diâmetro com a massa, pressionando as bordas com os dedos. Fure a massa por toda a superfície com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

Forre a assadeira com papel alumínio e coloque feijões em cima para fazer peso. Asse por cerca de 12 minutos, depois retire o papel alumínio e os feijões.
EnchimentoReduza a temperatura do forno para 170°C (350°F). Coloque a abóbora, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho, o melaço, o óleo de canola, a canela, o gengibre, o sal e os ovos em um processador de alimentos e pulse até obter uma mistura homogênea.

Espalhe o recheio sobre a massa ainda morna e leve ao forno. Asse por cerca de 1 hora. Transfira a torta para uma grade de resfriamento e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Por esta torta caseira Você pode fazer um recheio de queijo cottage e abóbora.