Bolo vegano de abóbora com gotas de chocolate

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 cupcakes

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 18 porções
Calorias 339, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 43 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 206 mg, açúcar 19 G.

Esta torta de abóbora combina seus ingredientes favoritos — purê de abóbora cremoso, especiarias quentes de outono e uma generosa dose de baunilha — mas elimina laticínios e ovos, criando uma delícia vegana perfeita para a estação. Gotas de chocolate vegano, incorporadas à massa e polvilhadas por cima, adicionam ainda mais sabor e textura. Para cortar com mais facilidade, deixe a torta esfriar até a temperatura ambiente. Ela fica deliciosa até mesmo morna!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 xícaras e 3/4 de farinha de trigo (ver Nota)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá especiarias de torta de abóbora
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal grosso
1 lata (425 g) de purê de abóbora
1,5 xícaras de açúcar de cana vegano
1 xícara de óleo vegetal
6 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate amargo vegano
Equipamentos especiais: duas formas de bolo de 22x12 cm (metal ou vidro)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e forre duas formas de bolo de 22x12cm (de metal ou vidro) com papel manteiga, deixando uma sobra de 5cm nas laterais mais compridas.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o tempero de torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e o sal.

Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o açúcar, a manteiga, o xarope de bordo, o suco de limão, o extrato de baunilha e 1/4 de xícara e 2 colheres de sopa de água até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de farinha e mexa até incorporar bem. Em seguida, adicione 3/4 de xícara de chocolate e misture até que esteja distribuído uniformemente. A massa deve ficar espessa.
Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas, alisando a superfície com uma espátula. Polvilhe cada porção com o restante de 1/4 de xícara de gotas de chocolate (2 colheres de sopa por forma). Asse até que os bolos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
Deixe os muffins esfriarem nas formas sobre uma grade por cerca de 15 minutos. Retire os muffins de abóbora das formas puxando as abas do papel manteiga e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade por cerca de 1 hora.

Observação

Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.