Waffles belgas com arroz, farinha de amaranto e tapioca

Votos: 2

Uma versão mais moderna do famoso waffle de café da manhã, agora mais crocante graças à adição de ingredientes que realçam a textura da farinha. Aprecie o contraste de texturas proporcionado pelas sementes de chia e papoula.

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4-6 waffles

Valor nutricional por porção:

Calorias 513, gordura total 27 G., gorduras saturadas G., proteínas 12 G., carboidratos 57 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Entre os produtos de panificação sem glúten, os feitos com farinha de amaranto, que confere um sabor que lembra nozes, são muito apreciados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles

1 xícara (285 g) de mistura de farinha sem glúten, receita abaixo.
0,5 xícaras (55 g) de farinha de quinoa ou farinha de amaranto
2 colheres de sopa de xarope de bordo ou açúcar de coco
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
1,5 xícaras de leite de cânhamo sem açúcar
0,33 xícaras de óleo de linhaça ou óleo de coco sem sabor, derretido
2 ovos grandes à temperatura ambiente
Raspas finamente raladas de 2 limões
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de papoula
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Xarope de bordo, aquecido
Você precisará dePré-aqueça a máquina de waffles belga em fogo médio-alto.

Mistura de farinha sem glúten

3 xícaras (435 g) de farinha de arroz branca
1,5 colheres de sopa (190 g) de farinha de tapioca
0,75 xícaras (120 g) de fécula de batata
1 colher de sopa (8 g) de goma xantana
1,5 colher de chá de sal
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, tapioca, suco de limão, ovos, extrato de baunilha, xarope de bordo, sementes de chia, papoula, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture a farinha sem glúten, a farinha de quinoa, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela média, bata o leite, o óleo, os ovos, as raspas de limão, o suco de limão, as sementes de chia, as sementes de papoula e a baunilha. Adicione os ingredientes líquidos à mistura de farinha e bata até incorporar.
Unte uma máquina de waffles quente e despeje cerca de 0,33 xícara de massa em cada quadrado; feche e cozinhe até que os waffles estejam crocantes, cerca de 5 minutos. Sirva imediatamente com xarope de bordo quente.

Autor da receita - Silvana Nardone é autora de livros de receitas sem glúten.

Categorias:

receita / Café da manhã / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Pratos vegetarianos / Sobremesas / Panquecas, bolinhos fritos, waffles, sanduíches

Coleções de receitas