Waffles da Floresta Negra Belga

Votos: 1

Como fazer waffles belgas da Floresta Negra

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 16 porções
Calorias 298, gordura total 13 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 4 G., carboidratos 42 G., fibra 2 G., colesterol 43 mg, sódio 191 mg, açúcar 24 G.

Esta receita de waffle belga é inspirada no famoso bolo Floresta Negra alemão, adorado pela sua luxuosa combinação de bolo de chocolate, chantilly e cerejas. Como esperado, os waffles são recheados com todos os sabores do bolo. Para preparar, você precisará de uma máquina de waffles elétrica. Os waffles de chocolate prontos são servidos com chantilly e cobertos com uma deliciosa calda de cereja feita com cerejas inteiras. Uma ideia perfeita para um café da manhã ou sobremesa de feriado!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
0,5 xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
1 xícara e 3/4 de leite morno
110 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
1/4 de xícara de óleo de coco, derretido e resfriado
2 ovos grandes, separe as gemas das claras.
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícara de gotas de chocolate mini
Chantilly, para servir

Molho de cereja

1,5 xícaras de cerejas em calda sem caroço + 3/4 de xícara do suco da conserva
3/4 de xícara de geleia de cereja
1/3 colher de sopa de xarope de bordo natural
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, óleo de coco, cereja, geleia de cereja, xarope de bordo, açúcar de confeiteiro, gotas de chocolate (grânulos), cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela média, bata o leite, a manteiga derretida, o óleo de coco, as gemas e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e use uma espátula de silicone para incorporar até formar uma massa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).

Em uma tigela grande separada, bata as claras em neve até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos. Incorpore as claras em neve à massa delicadamente e, em seguida, adicione as gotas de chocolate.
Cubra levemente com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
Enquanto isso, prepare o molho de cereja.:

Numa panela, misture as cerejas com o suco, a geleia e o xarope de bordo e leve ao fogo médio-alto até ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar, por cerca de 20 minutos.
Retire do fogo e adicione o extrato de amêndoa. Reserve até a hora de servir.
Pré-aqueça o forno a 95°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira.
Frite alguns waffles:

Pré-aqueça a máquina de waffles (de preferência uma máquina de waffles belga). Unte levemente a máquina com manteiga derretida; despeje a massa, preenchendo três quartos de cada waffle. Feche e cozinhe os waffles de acordo com as instruções do fabricante da máquina.
Transfira os waffles para uma grelha e mantenha-os em forno aquecido enquanto prepara os waffles restantes. Antes de despejar a massa, unte a máquina de waffles com manteiga..
Se necessário, dilua o molho de cereja com um pouco de água. Sirva os waffles com chantilly e molho de cereja.