50 Receitas Fáceis de Aperitivos

1. Trio de Queijos de CabraCorte um rolo de queijo de cabra de 340 g em 3 pedaços. Enrole um dos rolinhos em ervas picadas variadas, outro em pimenta-do-reino moída e o terceiro em cranberries secas picadas e castanhas de caju. Sirva com fatias de baguete ou torradas.

2. Bruschetta com feijão brancoMisture 1 lata de feijão branco (escorrido), 1 xícara de giardiniera picada (vegetais em conserva italianos) e um pouco da salmoura do frasco, 1/4 de xícara de queijo provolone em cubos, 2 colheres de sopa de salsa picada e azeite de oliva. Sirva sobre pão torrado.

3. Azeitonas temperadasAqueça 1/3 de xícara de azeite, raspas de 1 limão e 1 laranja, 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha e 1 dente de alho amassado. Junte 1 xícara de azeitonas (de variedades variadas) e alguns ramos de alecrim.

4. Canapés com rabanetes e anchovasPique finamente 1 ou 2 anchovas lavadas, 2 colheres de sopa de salsa e 1 colher de chá de raspas de limão, misture com 110 g de manteiga amolecida. Espalhe essa mistura sobre pão pumpernickelColoque fatias finas de rabanete por cima e regue com suco de limão.

5. Pasta de Queijo Azul e Nozes PecãMisture 1/2 xícara de queijo azul macio com 2 colheres de sopa de nozes-pecã torradas e picadas. Espalhe a mistura sobre fatias de talo de aipo ou biscoitos e regue com mel.

6. Couve com alcachofrasPegue 1,5 xícaras de couve congelada e 1/2 xícara de alcachofras congeladas e descongele. Esprema e pique levemente. Em uma tigela própria para micro-ondas, misture os vegetais com 115 g de cream cheese amolecido, 1/2 xícara de queijo suíço ralado, 1/2 xícara de leite, 1/4 de xícara de parmesão ralado, 1 dente de alho picado, 1/2 colher de chá de sal, um pouco de pimenta caiena e molho inglês. Cubra e leve ao micro-ondas por 5 minutos, depois mexa. Sirva com... croutons de pita ou biscoitos.

7. Molho de iogurte indianoMisture 1 xícara de iogurte grego, 2 colheres de sopa de coentro picado, 2 colheres de sopa de tomate picado, 1 colher de sopa de chalotas picadas e ½ colher de chá de gengibre ralado e alho ralado. Tempere com sal a gosto. Sirva com biscoitos salgados ou chips de pão pita.

8. Pepino com caviarColoque a mistura sobre as fatias de pepino com uma colher. creme fraîcheAdicione caviar de salmão ou truta por cima.

9. Guacamole com romãToste 3 colheres de sopa de sementes de abóbora descascadas em 1 colher de sopa de azeite. Tempere com sal. Amasse 2 abacates com 1/2 xícara de coentro picado, 1/4 de xícara de cebola picada, o suco de meio limão, 1 pimenta jalapeño picada e 1/4 de colher de chá de sal. Cubra com sementes de romã e sementes de abóbora torradas. Sirva com chips de tortilla.

10. Ravioli fritoFrite pequenos raviólis crus, recheados com queijo ou carne, em óleo vegetal a 185°C (350°F) até dourarem, por cerca de 2 minutos. Escorra em papel toalha, polvilhe com sal e parmesão ralado. Sirva com molho marinara quente. Receita ravióli com molho marinara.

11. Molho Romesco para mergulharEm um processador de alimentos, pique finamente 1 xícara de pimentão vermelho assado, 1 dente de alho, uma pitada de flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto, 1/3 de xícara de amêndoas torradas e 1/3 de xícara de azeite. Sirva com palitos de pão ou biscoitos.

12. Mini Tortinhas de Queijo ManchegoPrepare o romesco (nº 11) e espalhe-o em uma camada fina sobre pequenas conchas de massa filo. Cubra cada uma com um cubo de queijo Manchego e leve ao forno a 220 °C (425 °F) até o queijo derreter, por cerca de 8 minutos. Decore com salsa picada. Veja outra opção. Cestinhas de massa filo com queijo brie.

13. Molho de cranberry com patêMisture 1/4 de xícara de maionese, 2 colheres de sopa. molho de cranberryTempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe sobre fatias de baguete tostadas, cubra com pedaços de patê rústico e picles.

14. Pimentas recheadasRetire as sementes e o miolo dos pimentões em conserva, doces ou picantes. Envolva cubos de queijo provolone curado em fatias finas de salame e coloque-os dentro dos pimentões. Regue com azeite e polvilhe com salsa picada. Sirva em espetos.

15. Molho para mergulhar carne de caranguejoMisture 225 g de carne de caranguejo, 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, suco de limão, salsa picada, 1/4 de colher de chá de molho inglês, sal e molho picante a gosto. Sirva sobre biscoitos salgados.

16. Massa com Queijo PimentaMisture 225 g de queijo cheddar amarelo forte ralado, 115 g de queijo Monterey Jack forte, 180 ml de maionese, 120 ml de pimentões picados e escorridos, 1 chalota pequena picada e uma pitada de pimenta caiena. Espalhe sobre o pão torrado e decore com cebolinha.

17. Molho cremoso de camarãoMisture 225 g de cream cheese amolecido, ¾ de xícara (¾ de xícara) de maionese e o suco de meio limão. Incorpore 340 g de camarão cozido e picado e ¼ de xícara (¼ de xícara) de aipo e cebolinha picados. Tempere com sal e pimenta. Sirva sobre batatas fritas ou biscoitos salgados.

18. Patê de atum italianoEm um processador de alimentos, combine 140 g de atum (de 1 lata, escorrido), 1/2 xícara de maionese, 1/4 xícara de azeite, o suco de 1 limão e 2 colheres de sopa de alcaparras até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e misture 2 colheres de sopa de salsa picada. Polvilhe com salsa. Sirva sobre folhas de alface, cobertas com legumes frescos fatiados, dispostos em pilhas em uma travessa grande.aperitivo crudité).

19. Apimentado croutons de pitaCorte 3 pães pita em fatias. Misture com 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1/2 colher de chá de coentro em pó e sal e pimenta a gosto. Asse por 8 minutos a 220°C (425°F).

20. Hummus com abóboraBata no liquidificador 1,5 xícaras de grão-de-bico em lata (escorrido), 1/3 de xícara de purê de abóbora, 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim), 1 dente de alho, 1/2 colher de chá de páprica e 1/4 de xícara de água. Tempere com sal e suco de limão a gosto. Transfira para uma tigela e finalize com azeite, flocos de pimenta vermelha e sementes de abóbora torradas e descascadas. Sirva com chips de batata-doce.

21. Brie assado com chutney de cranberryRetire a casca da parte superior de um queijo Brie. Espalhe 1/4 de xícara do queijo por cima. chutney de cranberry Leve ao forno em temperatura alta até borbulhar, por 3 minutos. Polvilhe com nozes-pecã. Sirva com fatias de baguete.

22. Biscoitos com queijo e geleia de frutas vermelhasEspalhe queijo rico em gordura (como o St. André) ou brie sobre biscoitos de aveia. Coloque um pedaço de queijo em cada biscoito. damascos em conserva ou arandos e um ramo de endro.

23. Mini pimentões assadosAqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os pimentões pequenos inteiros e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem levemente tostados e macios. Regue com suco de limão e tempere com sal.

24. Grão-de-bico frito picantePegue uma lata de grão-de-bico, escorra e enxágue com água. Frite em porções em óleo vegetal pré-aquecido a 190°C (375°F) por cerca de 4 minutos, até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha e tempere com as especiarias: ½ colher de chá de coentro em pó, cominho em pó, páprica defumada e sal. Seleção de lanches: nozes (ver receita), sementes, pipoca.

25. Presunto em barcos de endíviaEm um processador de alimentos, combine 110 g de presunto fatiado, 1/4 de xícara de picles picados, a parte branca de 2 cebolinhas e 2 colheres de sopa de maionese. Coloque a mistura sobre folhas firmes de endívia. Polvilhe com rodelas de cebolinha.

26. Canapés com abóbora e presuntoEm um processador de alimentos, misture 110 g de manteiga amolecida, 60 ml de purê de abóbora enlatado, 1 colher de sopa (1/4 de colher de chá) de sálvia picada e 1/4 de colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Espalhe a mistura sobre fatias de pão de centeio para canapés e finalize com fatias finas de presunto cru. Veja a opção de sobremesa. torrada com purê de abóbora.

27. Vieiras com abóbora e sálviaPrepare a mistura para canapés de abóbora e sálvia (nº 26). Derreta ½ colher de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione 12 vieiras pequenas e cozinhe por 2 a 4 minutos, até que estejam cozidas. Incorpore 2 colheres de sopa da mistura de abóbora e sálvia e umas gotas de suco de limão. Sirva em espetos.

28. Coquetel de camarãoMisture 1/2 xícara de ketchup ou molho de pimenta doce, 1/4 de xícara de raiz-forte cremosa em conserva, suco de 1 limão, 1 colher de chá de molho inglês, uma pitada de sal de aipo e um pouco de... molho picante e 1 colher de sopa de aipo picado. Sirva com camarão cozido e frio.

29. Camarão com molho verdeColoque 4 dentes de alho e a parte branca de 2 cebolinhas em água com sal. Cozinhe em fogo baixo até que amoleçam, por cerca de 6 minutos. Adicione as cebolinhas, 1 xícara de manjericão picado e 1 xícara de salsa picada. Cozinhe até que as folhas estejam levemente murchas, por cerca de 10 segundos. Escorra e enxágue com água fria. Bata no processador de alimentos com 1/4 de xícara da água restante. chutney de manga, 1 colher de chá de mostarda em pó e o suco de meio limão. Sirva com camarões cozidos e frios.

30. Ostras Assadas ApimentadasMisture 1/4 de xícara de maionese, 1 colher de sopa de molho sriracha e 1 dente de alho pequeno picado. Retire 12 das cascas. ostrasDeixe a carne na meia casca. Seque bem. Espalhe a mistura de maionese por cima e leve ao forno em temperatura alta por 2 minutos, até dourar em alguns pontos. Sirva com cebolinha picada.

31. Amêijoas assadas com alhoRefogue 1 dente de alho amassado em uma frigideira com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga. Junte 1/3 de xícara de farinha de rosca fresca e 2 colheres de sopa de salsa picada. Retire 12 amêijoas das conchas e deixe-as nas metades das conchas, secando-as com papel-toalha. Cubra com a farinha de rosca temperada com alho e leve ao forno em fogo alto por 1 a 2 minutos, até ficarem crocantes e douradas.

32. Mini-hambúrgueres de camarão e baconUnte os pedaços pequenos com maionese. pãezinhos de batataRecheie cada um com 1 camarão cozido fatiado, 1/2 fatia de bacon crocante e cebolinha picada. Veja mini hambúrgueres de caranguejo.

33. Ervilhas verdes com recheio de taramsalataBranqueie as ervilhas-tortas por 30 segundos em água fervente com sal. Enxágue com água fria e seque bem. Corte as pontas enroladas para abrir as ervilhas. Usando um bico de confeitar, recheie cada ervilha com taramasalata (patê grego com caviar) ou queijo fresco com ervas. Regue com suco de limão.

34. Cogumelos recheados com queijoCorte os talos de cogumelos pequenos do tipo cremini ou porcini. Tempere as cabeças dos cogumelos com sal e pimenta e recheie cada uma com 1 colher de chá de cream cheese. Asse em forno alto por cerca de 8 minutos, até o queijo derreter e dourar em alguns pontos. Finalize com cebolinha picada. Receita de aperitivo de [nome da fonte]. tomates recheados.

Receitas de cogumelos recheados:

• com frango picado
  
• com carne de caranguejo
  
• com farinha de rosca
  
• com carne moída e espinafre
  
• com cenouras, aipo e queijo azul
  

35. Halloumi fritoCorte 225 g de queijo halloumi em cubinhos e frite em uma frigideira com 2 a 3 colheres de sopa de azeite, virando, até dourar. Adicione 1 xícara de tomates-cereja, o suco de 1 limão e uma pitada de hortelã seca. Cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Sirva em espetos como kebabs.

36. Castanhas de caju com pimenta e limãoEm fogo médio, refogue 2 xícaras de castanhas de caju em 1 colher de sopa de azeite, adicionando 1/2 colher de chá de sal, por cerca de 5 minutos. pimenta em pó e páprica defumada. Junte 2 colheres de sopa de coentro picado, as raspas e o suco de 1 limão. Tempere com sal.

37. Amendoins com Chipotle e Melaço de BordoEm uma panela, ferva 1/3 de xícara de xarope de bordo com 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de amendoim torrado e salgado. Despeje em uma frigideira levemente untada e deixe esfriar.

38. Espargos em fatias de salmãoBranqueie os aspargos em água fervente com sal até que fiquem ligeiramente macios. Escorra e deixe esfriar. espargos Mergulhe os aspargos em água gelada. Escorra novamente e seque com papel-toalha. Envolva cada talo com uma fatia de salmão defumado. Misture 1/4 de xícara de creme azedo e 1/4 de xícara de maionese com 2 colheres de sopa de endro picado finamente e espalhe a mistura sobre os aspargos.

39. Canapés com salmão defumadoPrepare a mistura de creme azedo da receita nº 38. Espalhe o pumpernickel sobre o pão de centeio, cubra com fatias de salmão defumado e algumas alcaparras. Receita canapés com salmão defumado.

40. Pera e Gorgonzola sobre PolentaCorte a polenta em fatias de 0,6 cm de espessura. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno em temperatura média, virando ocasionalmente, até dourar. Cubra com fatias de pera e gorgonzola e tempere com pimenta. Receita canapés em fatias de polenta.

41. Pizza de Cheddar, Bacon e Nozes PecãAbra 225 g de massa de pizza em uma camada fina. Coloque em uma assadeira. Pincele com azeite, polvilhe com 3/4 de xícara de queijo cheddar ralado e 1/3 de xícara de bacon cozido picado. Asse a 230 °C até ficar crocante, de 8 a 10 minutos. Cubra com nozes pecan caramelizadas e cebolinha picada.

Veja uma seleção de receitas: 50 Pizzas Fáceis de Fazer

42. Corações de alcachofra fritosEscorra 2 xícaras de alcachofras marinadas. Seque-as com papel-toalha e corte-as em pedaços médios. Aqueça uma camada de 0,6 cm de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as alcachofras e cozinhe, virando uma vez, até ficarem crocantes e douradas, por cerca de 6 minutos. Polvilhe com salsa picada. Veja outra opção de servir. alcachofras como aperitivo.

43. Queijo de cabra com chutney de tomateAqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, adicione 2 xícaras de tomate pelado enlatado, 1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 de xícara de passas amarelas, uma pitada de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, por cerca de 5 minutos. Coloque em um prato e cubra com uma pequena roda de queijo de cabra cremoso e curado (como o Boucheron). Sirva com fatias de baguete.

44. Salsicha com maçã no espetoMisture 1/4 de xícara de creme azedo, 2 colheres de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de mostarda em grãos e 2 colheres de chá de raiz-forte. Tempere com sal. Espete fatias de linguiça frita e maçã verde picada em espetos. Sirva com a mistura de creme azedo.

45. ovos recheados com verdurasDescasque e corte 6 ovos cozidos ao meio. Amasse as gemas com 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de sopa de creme de leite e 2 colheres de sopa de cada um dos seguintes ingredientes picados: cebolinha, salsa e azeitonas verdes. Tempere com sal. Coloque a mistura sobre as claras em neve com um saco de confeitar ou uma colher e polvilhe com páprica. Receita ovos recheados.

46. ​​Bolinhos de abóbora e presuntoMisture 1 xícara de mistura seca para panquecas com 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 1 ovo, 2 colheres de sopa de purê de abóbora enlatado, 2 colheres de sopa de cerveja, 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado, 2 colheres de sopa de presunto fatiado e 2 colheres de sopa de cebolinha. Frite pequenos pedaços de massa em óleo vegetal pré-aquecido a 180°C (350°F) até dourar. Escorra em papel toalha. Veja a receita. galhos fritos.

47. Sopa picante de abóboraEm uma panela pequena, aqueça 1 xícara de purê de abóbora enlatado, 1/2 xícara de caldo de galinha, 1/4 de xícara de creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de molho picante chipotle e 2 colheres de chá de bourbon até ferver em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Despeje em tigelas pequenas e decore com cebolinha. Sirva a sopa como aperitivo. Outra receita para escolher. Sopa de purê de repolho, Sopa de tomate e trufa.

48. Sopa cremosa de cenoura com gengibreEm uma panela pequena, refogue 1 dente de alho picado e 1 colher de sopa de gengibre picado em 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione 1,5 xícaras de suco de cenoura, 1/4 de xícara de creme de leite e o suco de 1 limão. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, sirva em pequenas xícaras. Sirva a sopa como aperitivo, polvilhada com cebolinha.

49. Cogumelos glaceados com xerezDerreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione 225 g de cogumelos porcini e refogue até amolecerem, por cerca de 7 minutos. Adicione 1/4 de xícara de xerez, 1 colher de sopa de vinagre de xerez e uma pitada de sal. Cozinhe até a calda engrossar, por cerca de 1 minuto. Incorpore 1 colher de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de cebolinha picada. Sirva em palitos.

50. Taquitos de CamarãoAqueça o óleo vegetal em uma frigideira até atingir uma profundidade de 0,6 cm. Mergulhe a carne no óleo. tortilhas de milho Abra a massa dos taquitos, um de cada vez, até que fiquem macios. Em seguida, cubra-os com maionese e polvilhe com pimenta chipotle em pó. Corte os camarões cozidos e as tiras de chechil ao meio no sentido do comprimento. Coloque 2 pedaços de camarão e 1 fatia de queijo no centro de cada tortilla. Enrole e prenda com um palito. Aumente o fogo para médio e frite os taquitos, virando-os, até dourarem. Retire os palitos e corte os rolinhos ao meio. Polvilhe com sal e regue com suco de limão.