Espetinhos de frango com salada tailandesa picante
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Espetinhos de frango com salada tailandesa picante - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Espetinhos de frango
- 4 peitos de frango, cortados em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 1 laranja (sem casca, polpa cortada em fatias)
- 2 pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, para servir.
- 1 pequeno maço de coentro fresco picado, para servir.
- 1 maço de cebolinhas verdes fatiadas finamente, para servir.
- Equipamentos adicionais: 6 espetos de madeira
Macarrão
- 450 g de macarrão udon ou linguine
- 2 colheres de chá óleo de gergelim
- 1/4 de xícara de molho de soja claro
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 4 pimentas tailandesas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e sem sementes.
- Sal
Molho de amendoim
- 1/2 colher de sopa cremosa manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de pimenta
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra, transfira o macarrão para uma tigela grande e misture com óleo de gergelim.
- Em uma tigela média, misture o molho de soja, o gengibre, o alho e a pimenta. Adicione o frango em cubos à marinada e misture delicadamente. Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos.
Para enchimento: Numa panela pequena, misture a manteiga de amendoim, o gengibre, o alho, o açúcar, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim e o óleo de pimenta. Leve ao fogo médio-baixo e deixe ferver em fogo brando.
Despeje o molho quente sobre o macarrão cozido e misture bem para envolver todos os fios. Reserve até a hora de servir. - Aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira grossa em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a fumegar, adicione o frango e sele de todos os lados até dourar. Cozinhe em fogo médio até que os pedaços de frango estejam cozidos por completo, cerca de 5 minutos.
Intercale os pedaços de frango e as fatias de laranja nos espetos.
Para servir, misture o macarrão com pimenta malagueta picada e coentro picado. Polvilhe os espetinhos de frango com cebolinha picada.
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