Espetinhos de frango ao estilo Yucatán

Votos: 2

Como fazer espetinhos de frango ao estilo iucateco

Tempo: 30 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 112, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 14 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 57 mg, sódio 212 mg, açúcar 1 G.

Prepare mini espetinhos de frango, como se faz na Península de Yucatán, na América Central. O segredo deste prato está na marinada, que confere um sabor e aroma picantes com notas cítricas adocicadas. Sirva o frango como canapés, diretamente nos espetos ou retirando os pedaços e polvilhando-os com cebolinha verde. Em vez de molho, regue o frango com suco de limão, ao estilo caribenho.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso, cortadas ao meio longitudinalmente.
0,5 xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de óleo de colza
2 colheres de sopa de pimenta ancho moída
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimentas chipotle em molho adobo, trituradas.
Cebolinha picada, para servir.
Metades de limão grelhadas, para servir.
Equipamento especial24 espetos de madeira para kebabs, deixados de molho em água por 3 a 4 horas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, Suco de laranja, suco de limão, pimenta ancho, pimentas chipotle em molho adobo, cebolinhas, alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Espete cada pedaço de coxa achatada com dois espetos paralelos e coloque em uma assadeira grande e rasa.

Misture o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino moída e o alho. Despeje a marinada sobre as coxas de frango e leve à geladeira por 1 a 4 horas.
Aqueça uma churrasqueira a carvão em fogo alto.

Retire o frango da marinada e tempere ambos os lados com sal e pimenta. Coloque os espetos diretamente sobre as brasas e grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar levemente tostado. Em seguida, vire o frango, tampe a grelha e grelhe por mais alguns minutos, até ficar macio.
Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, corte cada pedaço ao meio para criar dois espetos de carne. Retire o frango dos espetos e sirva polvilhado com cebolinha verde e decorado com fatias de limão.

Receita espetinhos de frango Em molho verde.

Este prato harmoniza perfeitamente com um vinho branco feito com uvas Pinot Gris.