Frango bhuna masala
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: média
Porções: 2
Complexidade: média
Porções: 2
Frango bhuna masala - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peito de frango inteiro, cortado em cubos
- 1 colher de sopa de arroz basmati cozido
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de vagens de cardamomo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá tempero de pimenta
- 1/2 pau de canela
- 2 tomates grandes, cortados em cubos
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1/3 de xícara de leite de coco
- 1/3 de xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
- 2 papadams indianos não assados
- 60 g de chutney de manga pronto (ver receita)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo baixo, toste o cominho, o coentro e o cardamomo até ficarem aromáticos, por cerca de 1 minuto. Moa as especiarias finamente em um moedor de especiarias. Despeje o óleo na frigideira e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente ou começar a soltar fumaça.
- Adicione o frango, tempere com sal e pimenta. Deixe o frango dourar, depois mexa e doure uniformemente dos dois lados.
Adicionar pó de curryAdicione pimenta em pó, canela, tomates, cebola, alho, gengibre, leite de coco e vinho branco. Deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por cerca de uma hora. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o coentro. - Coloque o masala sobre uma cama de arroz basmati. Pincele levemente os dois lados dos papads com óleo vegetal e leve ao micro-ondas em potência alta até que fiquem inchados e crocantes, por cerca de 45 segundos. Sirva com chutney de manga.
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