Sopa de galinha portuguesa com limão e hortelã
Votos: 5
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 347, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 7 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 347, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 47 G., carboidratos 7 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Receita de sopa de galinha com arroz e aipo, em caldo claro, com adição de limão e hortelã. Cozida. em português.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango (1,8 - 2,2 kg) eviscerado e cortado em pedaços.
- 1 talo de aipo, picado grosseiramente
- 1 cebola picada grosseiramente
- 3 dentes de alho picados
- 4 ramos de salsa
- 4 ramos de hortelã
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- 1/4 de xícara de arroz
- A casca de 2 limões, cortada em tiras largas.
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta seca
- 4 litros de água ou caldo de galinha levemente salgado
- Suco de 1/2 limão (2 colheres de sopa)
- Sal e Pimenta-caiena
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o frango, o aipo, a cebola, o alho, a salsa, as raspas de limão, os ramos de hortelã e a pimenta vermelha seca em flocos numa panela grande e cubra com água fria ou caldo. Leve ao fogo até ferver e retire a espuma que se formar. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o frango ficar macio, por cerca de 45 minutos.
- Coe o caldo em uma peneira fina. Transfira o frango para uma travessa e deixe esfriar. Retire os legumes. Leve o caldo para ferver e cozinhe em fogo médio até reduzir um pouco e ficar saboroso, por cerca de 30 minutos. Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, por mais 20 minutos.
- Retire a carne do osso e da pele, desfie a carne e pique grosseiramente. Adicione o frango ao caldo e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Adicione o suco de limão, a hortelã, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
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