Pão de Páscoa Português
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 7 pãezinhos de puxar
Complexidade: facilmente
Quantidade: 7 pãezinhos de puxar
O Folar de Páscoa, um pão doce português, é uma tradição que, segundo a tradição, os padrinhos ofereciam este bolo, com um ovo cozido no interior, aos seus afilhados na Páscoa. Este pão macio, rico e delicioso é geralmente consumido com chá ou leite, com manteiga e diversos tipos de geleia. Também é ótimo para torradas e sanduíches. Os principais ingredientes deste pão doce português são leite, farinha, ovos, açúcar, manteiga e fermento. A massa é fácil de sovar, tanto à mão quanto com uma batedeira. Antes de assar, pincele os pães já moldados com ovo batido para obter uma crosta brilhante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 barras de fermento fresco prensado
- 0,5 xícaras de água morna
- 2 xícaras de leite desnatado morno (ou leite integral fervido e resfriado)
- 2,25 kg de farinha premium
- 1 colher de chá de sal
- 12 ovos frescos, à temperatura ambiente
- 3,5 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 220 g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 ovo batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Dissolva o fermento biológico seco em 1/2 xícara de água morna (não quente). Adicione 2 xícaras de leite desnatado morno (ou leite integral fervido e ligeiramente resfriado), 3 xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal. Misture e reserve para que o fermento se dissolva.
- Em uma tigela separada, misture 12 ovos frescos, o açúcar e o suco de limão. Bata bem e adicione a manteiga derretida. Acrescente a mistura de fermento, a farinha restante e 2 colheres de sopa de sal. Sove a massa e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
- Continue amassando com uma batedeira até que a massa se solte da tigela, ou amasse com as mãos untadas com óleo até que a massa se solte das mãos. Isso levará algum tempo e a massa ficará pegajosa, diferente da massa de pão. Coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por cerca de 1 a 3 horas, até dobrar de tamanho.
- Em seguida, pressione a massa, vire-a e deixe-a crescer pela segunda vez até dobrar de tamanho novamente.
- Com cuidado, retire porções de cerca de 300 gramas de massa de cada vez e modele pães bonitos. Coloque-os em formas de pão untadas. Você deverá obter de 5 a 7 pães bonitos. Deixe-os crescer nas formas pela terceira vez.
- Faça 2 a 3 cortes de 0,5 cm de profundidade na parte superior de cada pão e, em seguida, pincele a superfície com um ovo batido com 1 colher de sopa de água.
- Asse a 160°C por cerca de 10 minutos, depois reduza a temperatura para 150°C e asse por mais 25 a 30 minutos.
- Retire o pão do forno e vire os pães de lado sobre uma grelha por alguns minutos, depois retire-os das formas.
Autor da receita - Margie Bouzam e Francis Medeiros
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