Molho picante de maçã e pera
Votos: 3
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 189, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 48 G., fibra 10 G., colesterol 0 mg, sódio 3 mg, açúcar 33 G.
Calorias 189, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 48 G., fibra 10 G., colesterol 0 mg, sódio 3 mg, açúcar 33 G.
A doçura natural das maçãs e peras frescas diferencia este molho caseiro das versões compradas no mercado. O suco de limão adiciona um sabor frutado e vibrante, além de impedir que o molho escureça, enquanto a canela e a noz-moscada o impregnam com um aroma aconchegante de outono. Para variar, experimente usar diferentes tipos de maçã e pera e veja como seus sabores se desenvolvem neste molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 maçãs Mackintosh, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços de 1 cm.
- 3 peras Bartlett maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços de 1 cm.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 6 paus de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture as maçãs, as peras, o suco de limão, os paus de canela, a noz-moscada, 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve para ferver em fogo médio-alto.
- Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que as maçãs e as peras estejam bem macias, mas o molho ainda apresente alguns pedaços, por 15 a 20 minutos. Prove e adicione a colher de sopa de açúcar restante, se desejar.
- Retire o molho do fogo e mexa algumas vezes, desfazendo os pedaços maiores. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Retire os paus de canela e sirva. Se preferir um molho mais liso, retire do fogo, remova os paus de canela e bata no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Aprecie o purê de maçã com waffles, panquecas ou rabanadas. Coma-o como um lanche, reaqueça-o no fogão e espalhe-o em torradas ou sanduíches de pasta de amendoim.
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