Bolos de Fantasma de Halloween

Votos: 1

Como fazer bolos de fantasmas para o Halloween

Tempo: 1 hora e 25 minutos (incluindo o tempo de resfriamento da massa)
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 492, gordura total 33 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 10 G., carboidratos 41 G., fibra 3 G., colesterol 106 mg, sódio 364 mg, açúcar 7 G.

Que tal as divertidas tortinhas fantasmas da Molly Yeh? Deliciosas e levemente quebradiças, elas são recheadas com um creme agridoce de cebolas caramelizadas e queijo cheddar. São perfeitas como aperitivo de Natal, ideais para mergulhar em um molho rápido de mostarda e mel.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tortas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cebolas médias, fatiadas finamente
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
700 g de massa para torta (de preferência caseira, mas a comprada pronta também serve), veja a receita abaixo.
Farinha, para trabalhar com massa.
110 g de queijo cheddar forte, cortado em cubos não maiores que 0,5 cm, ou ralado.
1 ovo grande, levemente batido com um pouco de água.
3/4 de xícara de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de mel

Massa caseira

1 colher de sopa de vinagre de maçã
2,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal grosso
1 xícara (220 g) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, queijo cheddar, cebolas, Mostarda Dijon, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o recheio para as tortas: Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga.

Adicione a cebola com uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo, até ficar bem macia, por cerca de 10 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione 1/4 de xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a água evaporar e a cebola caramelizar levemente, de 25 a 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.

Recheie as tortas com o recheio: Prepare a massa para as tortas usando a receita abaixo (opcional: você pode dividir a massa em duas partes e manter a outra metade coberta na geladeira).

Divida a massa em 8 porções iguais e forme bolas. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bola em um oval de 20 cm de comprimento e aproximadamente 15 cm de largura. Trabalhando apenas em metade de cada oval, coloque uma porção de queijo ralado e cebola por cima, deixando uma borda de 2 cm. (A outra metade será usada para os olhos e a boca.)
Recorte os olhos e a boca: Para dar forma aos fantasmas, você precisará de um canudo, mas pode usar ferramentas que tiver à mão, como um bico de confeitar.

Ao trabalhar com a massa, imagine que está cobrindo a lateral com o recheio. Comece a cortar um "rosto" na massa, virando o lado do recheio para longe de você, e pincele as bordas com gema de ovo batida. Cubra o recheio com o "rosto" (os fantasmas só precisam de alguns detalhes).
Faça dobras nas laterais: Dobre a massa sobre as laterais para criar um formato de fantasma.

Sele o recheio pressionando a borda inferior e, em seguida, transfira as tortas para uma assadeira.
Pincele as tortas com ovo batido e sal. Asse até dourar. Verifique o ponto de cozimento após 20 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, misture a mostarda Dijon e o mel em uma tigela pequena. Sirva as tortas quentes ou frias com o molho de mostarda.

Massa folhada para torta

Em um copo medidor, misture 1 colher de sopa de vinagre de maçã com 6 colheres de sopa de água e leve à geladeira (ou até mesmo ao congelador) até ficar bem gelado. Em uma tigela grande ou processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos ou pulse no processador até formar pequenos pedaços. Regue com a mistura de vinagre e água e misture à mão ou continue pulsando no processador até a massa se formar. Se a massa estiver seca e quebradiça, adicione mais água, algumas gotas de cada vez. Transfira a massa para uma superfície limpa e pressione as migalhas restantes com as mãos. Divida a massa ao meio, forme discos com cada metade, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.