Pudim de Abóbora "Fantasmas"

Votos: 1

Tempo: 12 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 180, gordura total 4 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 34 G., fibra 1 G., colesterol 96 mg, sódio 139 mg, açúcar 32 G.

As abóboras são um doce popular no Halloween, então por que não preparar uma sobremesa especial para a data? O pudim de abóbora é coberto com uma generosa porção de chantilly e servido em taças em formato de fantasminhas. Taças brancas são as melhores para servir, combinando com a cor do chantilly. Copos de papel grosso também funcionam bem. Use pequenas balas pretas para fazer os olhos dos fantasminhas. É realmente charmoso, divertido e delicioso!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Pudim

1 pacote de gelatina
2 xícaras de leite integral
1 xícara de açúcar
6 gemas de ovos grandes (reserve 2 claras para a cobertura)
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
1 lata (425 g) de purê de abóbora enlatado

Cobertura

2 claras de ovos grandes
1/3 de xícara de açúcar
0,5 colher de chá de creme tártaro
1 pitada de sal fino
Pequenas balas para os olhos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: gelatina, leite, açúcar, ovos, canela, purê de abóbora, creme de tártaro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pudim:

Despeje 1 colher de sopa de água fria em uma tigela grande. Polvilhe a gelatina. Sem mexer, reserve até que a gelatina amoleça e dissolva.
Coloque alguns centímetros de água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela refratária, misture o leite, o açúcar, as gemas, a canela e o sal. Coloque a tigela sobre a panela com a água fervente e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula, até que a mistura comece a engrossar, cubra as costas da espátula e quase comece a ferver, por 10 a 12 minutos. Retire imediatamente o pudim do fogo e despeje-o na tigela com a gelatina, mexendo sempre até que a gelatina esteja completamente dissolvida e bem incorporada. Incorpore o purê de abóbora até obter uma mistura homogênea.

Divida o pudim igualmente entre 12 copinhos de 90ml (copinhos de papel funcionam bem) e leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 4 a 8 horas.
Cobertura:

Coloque alguns centímetros de água em uma panela grande o suficiente para acomodar a tigela de uma batedeira e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela, bata à mão 2 claras de ovo, o açúcar, o cremor tártaro e o sal. Coloque a tigela sobre a panela com água fervente e continue batendo até que a mistura esteja quente ao toque e o açúcar tenha dissolvido, cerca de 1 a 2 minutos. Transfira a tigela para a batedeira e bata com o batedor de arame em velocidade média até formar picos firmes, cerca de 5 minutos.
Coloque a cobertura sobre o pudim com uma colher. Use confeitos para criar os olhos dos fantasmas e leve à geladeira até a hora de servir.