Espetinhos agridoces na frigideira
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 152, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 12 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 187 mg, açúcar 7 G.
Calorias 152, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 12 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 187 mg, açúcar 7 G.
O sabor desses espetinhos agridoces é realçado por um ingrediente secreto: pasta de pimenta calabresa. Ela oferece um sabor agradável e aconchegante, sem ser muito picante, e combina perfeitamente com a marinada agridoce do frango. Espete o frango marinado nos espetos, alternando com abacaxi e pimentão (todos os ingredientes devem ter aproximadamente o mesmo tamanho) e grelhe, pincelando com um molho agridoce para um brilho delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de geleia de damasco
- 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
- 1,5 colher de chá de pasta de pimenta calabresa
- 0,5 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 peito de frango (220 g), cortado em cubos de 2 cm.
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos de 2 cm.
- 2 xícaras de abacaxi, cortado em cubos de 2 cm
- 1 colher de sopa de azeite
- Equipamento especial: doze espetos de bambu de 25 cm de comprimento (deixe de molho na água)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um saco plástico grande com fecho hermético, misture 1/4 de xícara de geleia de damasco, tamari, pasta de pimenta e óleo de gergelim. Adicione o frango em cubos e misture. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Aqueça uma grelha em fogo médio. Espete os ingredientes em cada espeto na seguinte ordem: pimentão, frango, abacaxi, frango, pimentão, frango, abacaxi. Repita até usar todo o frango; reserve a marinada no saco.
- Regue os kebabs com azeite e coloque-os em uma chapa quente. Cozinhe, virando frequentemente, até que o frango esteja cozido por completo e as bordas do abacaxi estejam douradas, cerca de 10 minutos.
- Entretanto, misture a marinada restante com as 2 colheres de sopa restantes de geleia de damasco em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Pincele os espetinhos com essa mistura 2 a 3 vezes durante o preparo na grelha.
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