Mistura de Nozes Defumadas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 615, gordura total 57 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 25 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 242 mg, açúcar 12 G.
Calorias 615, gordura total 57 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 11 G., carboidratos 25 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 242 mg, açúcar 12 G.
O aroma e o sabor do fumo líquido, do alho e do alecrim conferem um sabor e aroma incríveis a esta mistura de nozes. Para obter a consistência perfeita, é importante seguir a ordem de torrefação e não superaquecer o óleo. As amêndoas devem ser as primeiras, pois demoram mais para torrar, depois adicione as nozes-pecã e, por último, as nozes comuns. Esta mistura é o petisco perfeito para acompanhar uma cerveja. É ótima quente ou fria.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 0,5 colher de chá de fumaça líquida
- 3-4 ramos frescos de alecrim
- 1 dente de alho, amassado
- 0,5 xícara de amêndoas
- 1 colher de sopa de metades de noz-pecã
- 1 xícara de metades de nozes
- 0,5 xícara de cranberries secas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aromatize o óleo:
Em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo, aqueça o azeite, adicione o aroma de fumaça líquida, o alecrim e o alho. Cozinhe até que o azeite esteja perfumado e o alecrim crocante, cerca de 5 minutos. Transfira o alecrim para um prato forrado com papel-toalha. Retire e descarte o alho. - Asse as nozes:
Primeiro, adicione as amêndoas à frigideira e mexa para envolvê-las no óleo. Toste por 4 a 5 minutos. - Adicione as nozes-pecã e toste por 4 a 5 minutos. Por fim, adicione as nozes comuns e toste por mais 5 minutos. Cada tipo de noz leva um tempo diferente para tostar, então adicione-as nessa ordem.
- Adicione os cranberries à mistura de nozes, tempere com sal e pimenta. Adicione o alecrim e, em seguida, use uma escumadeira para transferir a mistura para uma tigela. Sirva as nozes quentes ou deixe esfriar.
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