Karidopita - Bolo grego de nozes com calda
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Complexidade: facilmente
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Receita para um delicioso grego A torta de nozes Karidopita, perfumada com canela e cravo, é incrivelmente fácil de fazer. Experimente e você se surpreenderá com seu sabor rico e textura única. Coberta com uma bola de sorvete de baunilha e calda de chocolate, é uma sobremesa perfeita para as festas de fim de ano. Nas Ilhas Jônicas, a torta de nozes simboliza felicidade e abundância.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a torta:
- Nozes picadas – 400 gramas
- Noz-moscada moída - 1 colher de chá
- Farinha de rosca ou biscoitos triturados – 180 gramas
- Cravo-da-índia moído – 1,5 colher de chá
- Fermento em pó – 20 gramas (4 colheres de chá)
- Manteiga – 200 gramas
- Canela em pó - 2 colheres de chá
- Açúcar – 170 gramas
- Ovos - 7 unidades (separar claras e gemas)
- Conhaque – 75 ml (1/3 de xícara)
- Raspas de uma laranja
Para a calda:
- Água - 2 copos
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Suco de laranja - uma colher de sopa
- Açúcar - 2 xícaras
- Conhaque - 1/4 de xícara
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme liso e homogêneo (por 5 minutos). Adicione as gemas, uma de cada vez, e misture bem.
- Despeje o conhaque, adicione as raspas de laranja, mexa e reserve.
- Numa tigela grande, adicione as nozes picadas, a farinha de rosca, a canela, o cravo, a noz-moscada e o fermento em pó e misture com uma colher.
- Misture as duas misturas e mexa bem, tomando cuidado para não picar demais as nozes.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal em uma tigela separada, usando uma batedeira elétrica. A mistura deve formar picos firmes.
- Adicione o merengue à mistura de farinha com uma espátula e misture com movimentos circulares leves de baixo para cima.
- Unte uma forma de 30 cm de diâmetro e despeje a massa. Asse em forno preaquecido a 170 °C por cerca de 35 minutos. Deixe a Karidopita esfriar.
- Prepare a calda: Adicione os ingredientes da calda a uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver.
- Antes de servir, regue uma fatia de torta grega de nozes com calda quente.
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