Rosquinhas em calda de vinho
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Para fazer esses donuts dourados e fofinhos, você vai precisar de farinha, fermento em pó e um ovo. Raspas e suco de laranja adicionados à massa conferem um sabor cítrico refrescante que combina especialmente bem com a calda de vinho — o destaque desta sobremesa. Os donuts são fritos em bastante óleo vegetal em uma fritadeira ou simplesmente em uma panela. Para facilitar na hora de colocá-los no óleo, use uma bisnaga de plástico flexível, como as de ketchup ou mostarda. Polvilhe os donuts prontos com açúcar de confeiteiro, sementes de romã e regue com a calda de vinho aromatizada, que pode ser preparada com antecedência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Donuts
- 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 ovo grande, levemente batido
- Raspas de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- 1 colher de sopa de sementes de romã
Xarope
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia inteiros
- 2 tiras de raspas de laranja
- 1 folha de louro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- XaropeNuma panela, misture o vinho, o açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia, as raspas de laranja e a folha de louro e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Cozinhe até o líquido reduzir a 3/4 de xícara (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar completamente. Descarte a folha de louro.
- DonutsMisture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Adicione 1/2 xícara de água, o ovo, as raspas e o suco de laranja. Sove a massa. Transfira a massa para uma garrafa de molho.
- Em uma panela rasa, aqueça 4 cm de óleo vegetal em fogo médio até atingir 193 °C (350 °F) em um termômetro de fritura. Pressione a massa em círculos de 5 cm (2 polegadas); frite, virando uma vez, até que estejam levemente inchados e dourados, de 1 a 2 minutos.
- Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sementes de romã e regue com calda de vinho.
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