Sorvete de morango
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Valor nutricional por porção:
Calorias 357, gordura total 24 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 4 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 182 mg, sódio 41 mg, açúcar 31 G.
Calorias 357, gordura total 24 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 4 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 182 mg, sódio 41 mg, açúcar 31 G.
Com esta receita detalhada passo a passo, sua sorveteira não ficará ociosa, principalmente durante a temporada de morangos. Sorvete caseiro de morango é a sobremesa perfeita para o verão! Feito apenas com ingredientes naturais. Escolha os ingredientes mais frescos e de melhor qualidade, e seu sorvete ficará igualzinho ao da melhor cafeteria.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de creme de leite 10%
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 9 gemas de ovos grandes
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- 450 g de morangos sem talo + alguns extras para decorar
- Equipamento especial: máquina de sorvete
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, creme, vagem de baunilha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, misture o creme de leite com 2 xícaras de açúcar e aqueça em fogo médio. Corte a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e adicione-as ao creme (ou adicione extrato de baunilha). Aqueça o creme até começar a ferver levemente.
- Numa tigela grande, bata as gemas vigorosamente até que comecem a clarear, por cerca de 2 minutos.
- Em seguida, pegue uma concha de creme de leite quente e despeje-a bem devagar na tigela com as gemas, mexendo sempre. Isso vai temperar as gemas antes de adicioná-las à panela. Aos poucos, adicione outra concha de creme de leite quente, mexendo sempre.
- Despeje as gemas temperadas na panela com o creme de leite e mexa delicadamente com uma colher de pau até o creme engrossar e cobrir a colher, de 2 a 4 minutos.
- Coloque uma peneira sobre uma tigela limpa. Coe o creme de leite pela peneira. Adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente. Leve à geladeira até ficar completamente gelado, por cerca de 2 horas.
- Entretanto, coloque os morangos no liquidificador com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Bata até obter um creme homogêneo (ou deixe alguns pedaços, se preferir). Transfira o purê de morango para o creme de leite gelado e misture.
- Transfira o creme para uma sorveteira e prepare o sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Se a sua sorveteira for pequena, talvez seja necessário fazer o sorvete em duas etapas. Transfira o sorvete para um recipiente e congele até ficar completamente firme, por pelo menos 4 horas.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
