Sorvete frito com empanado de grãos
Votos: 3
Tempo: 4 horas.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Quentes e crocantes por fora, frias e cremosas por dentro — essas bolas de sorvete com crosta de grãos são a escolha perfeita para quem adora doces. Escolha uma das deliciosas combinações de sabores e mãos à obra!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Rocky Road e cereal de canela
- 1000 ml de sorvete de chocolate Rocky Road
- 1 xícara de farinha
- 6 ovos grandes
- 6 xícaras de cereal matinal: cereal com sabor de canela
Sorvete de baunilha e cereal de frutas
- 1000 ml. sorvete de baunilha
- 1 xícara de farinha
- 6 ovos grandes
- 6 xícaras de cereal matinal: cereal com sabor de frutas
Sorvete de morango e cereal crocante
- 1000 ml. sorvete de morango
- 1 xícara de farinha
- 6 xícaras de cereal matinal: grãos de trigo expandidos
- 6 ovos grandes
Sorvete frito
- Óleo vegetal para fritar
- Equipamentos especiais: termômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira no congelador por pelo menos 1 hora.
- Usando uma colher de sorvete de 5 cm, meça 6 bolas de sorvete da combinação escolhida e coloque-as em uma assadeira fria. Congele por cerca de 1 hora, até que o sorvete fique bem firme.
- Enquanto isso, prepare três tigelas vazias para a cobertura. Coloque a farinha na primeira tigela. Bata os ovos na segunda. Coloque o cereal da combinação de sabores escolhida na terceira tigela; use o fundo de um copo medidor para esmagar o cereal até obter uma farofa fina.
- Retire uma bola de sorvete do congelador. Passe-a na farinha, usando as mãos para formar uma bola perfeita. Mergulhe a bola no ovo, deixe escorrer o excesso e, em seguida, cubra-a completamente com a mistura de farinha. Repita o processo de empanamento mais 3 vezes e retorne a bola de sorvete à bandeja do congelador. Empane as bolas de sorvete restantes. Congele por 2 horas ou durante a noite, até ficarem firmes.
- Para fritar sorvete: Despeje cerca de 7,5 cm de óleo em uma panela grande de fundo grosso e prenda um termômetro de fritura na lateral. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 190 °C. Forre um prato com papel-toalha. Retire as bolas de sorvete e coloque-as cuidadosamente na panela com uma escumadeira, tomando cuidado para não se queimar com o óleo. Frite até que a cobertura esteja dourada e crocante, por cerca de 30 segundos. O sorvete permanecerá frio e firme, facilitando o corte. Usando uma escumadeira, retire as bolas para o prato preparado e deixe escorrer o óleo. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
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