Bacon caramelizado
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O bacon caramelizado, crocante e com um sabor agridoce delicioso, é um aperitivo maravilhoso para festas, cafés da manhã, sanduíches ou simplesmente para petiscar. Também pode ser esfarelado em saladas ou outros pratos para um sabor mais rico. Para assar, você precisa de fatias grossas de bacon para evitar que queimem antes que o açúcar se dissolva. O açúcar mascavo é o melhor; ele dará ao bacon um sabor mais caramelizado e rico, e uma pitada de pimenta-do-reino equilibrará perfeitamente o doce. Certifique-se de forrar a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para evitar raspar o açúcar queimado. Asse o bacon sob uma prensa em forno médio para obter resultados perfeitos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 fatias de bacon, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Pimenta-do-reino moída finamente
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- Equipamento especial: 2 assadeiras, de preferência do mesmo tamanho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Coloque as fatias de bacon em uma tigela e polvilhe com pimenta e açúcar mascavo. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e disponha o bacon em uma única camada. Polvilhe o bacon com o restante do açúcar da tigela. Coloque outra folha de papel manteiga ou papel alumínio por cima e pressione com outra assadeira. A assadeira irá achatar o bacon enquanto assa.
- Coloque a estrutura inteira no centro do forno e asse por 20 minutos. Verifique o bacon levantando a assadeira e o papel manteiga de cima. Se ainda não estiver dourado ou crocante, resista à tentação de aumentar a temperatura do forno e asse por mais 10 a 15 minutos.
- Confira novamente. Lembre-se de que, ao retirar a assadeira e transferir o bacon para uma travessa ou pratos individuais, ele ficará um pouco mais crocante. Tenha paciência!
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