Sanduíches destacáveis com cebolas francesas e rosbife.

Votos: 1

Como preparar sanduíches de rosbife com cebola frita para compartilhar

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 691, gordura total 43 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 27 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 107 mg, sódio 894 mg, açúcar 12 G.

Os sanduíches "pull-part" são feitos com um pão inteiro, não fatiado completamente. Isso é prático quando você precisa de muitos sanduíches para um grupo grande, e eles ficam muito bonitos quando servidos: você pode convidar os convidados a abrirem seus próprios sanduíches ou fatiá-los depois de assados. Neste pão, as fendas são recheadas com cebolas caramelizadas, fatias de rosbife e queijo suíço. Asse até o queijo derreter e o pão ficar crocante, e sirva com molho Thousand Island caseiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Reabastecimento

0,5 xícara de maionese
1/4 de xícara de picles picados
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de raiz-forte
0,5 colher de chá de endro seco
1/4 colher de chá de cebola em pó
Um pouco de molho picante

Sanduíches

6 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 cebolas grandes e doces, fatiadas finamente
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
2 colheres de sopa de xerez seco
1 xícara de caldo de carne levemente salgado
1 colher de sopa de molho inglês
1 pão de centeio oval, com 15 cm de diâmetro.
350 g de fatias finas de rosbife
170 g de queijo suíço ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, queijo suíço, cebola doce, molho Worcestershire, xerez, tomilho, pepino em conserva, raiz-forte cremosa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho:

Em uma tigela pequena, misture a maionese, os picles, o ketchup, o rábano, o endro, o alho em pó e o molho picante; tempere com sal a gosto. Cubra e leve à geladeira.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Faça sanduíches:

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Transfira 4 colheres de sopa de manteiga para uma tigela pequena e reserve. Adicione a cebola e o tomilho à frigideira com a manteiga restante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, por 12 a 15 minutos.
Adicione o xerez à panela e cozinhe até reduzir. Adicione o caldo de carne e o molho inglês e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até o líquido reduzir pela metade e as cebolas caramelizarem, de 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Apare as extremidades do pão. Corte o pão na diagonal em 12 fatias, sem cortar completamente a parte de baixo. Você pode usar palitos de madeira para guiar as fatias pelas laterais mais compridas, evitando cortar completamente. Transfira para uma assadeira.
Pincele todo o pão e os cortes com a manteiga derretida reservada. Reserve cerca de um terço da cebola. Preencha um corte sim, um corte não, com a cebola restante, começando pelo primeiro corte. Dobre as fatias de rosbife ao meio e insira-as nos cortes preenchidos com cebola, juntamente com o queijo. Polvilhe o pão com a cebola reservada e regue com o suco da cebola.
Asse até o queijo dourar e borbulhar, por cerca de 20 minutos. Desfie em sanduíches ou corte o pão em fatias. Sirva com o molho.