Acompanhamento de Milho Cremoso
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 173, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sódio 369 mg, açúcar 9 G.
Calorias 173, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 30 G., fibra 3 G., colesterol 10 mg, sódio 369 mg, açúcar 9 G.
O creme de milho é um acompanhamento popular na culinária americana, geralmente comprado enlatado. Nesta receita, o creme de milho caseiro obtém seu sabor rico e textura cremosa não do creme de leite ou do leite, mas sim do suco leitoso tradicional dos grãos de milho. Se o milho já passou da época, prepare-o com grãos congelados. Cozinhe-os em fogo baixo até ficarem macios, bata-os parcialmente até obter um purê e, em seguida, engrosse o creme com uma mistura de farinha e água, o que confere ao milho uma textura aveludada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (900 g) de milho congelado, descongelado
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande ou panela de ferro fundido, coloque o milho com 1,5 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio, por cerca de 15 minutos.
- Adicione 2 xícaras de milho com o líquido liberado a um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos. Incorpore o creme de milho de volta à panela e deixe ferver novamente.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture a farinha com 2/3 de xícara de água. Incorpore a mistura resultante ao conteúdo da panela e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até o milho engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga e mais 1 colher de chá de sal.
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