Torta congelada de abacate, limão e coco
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 571, gordura total 39 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 4 G., carboidratos 55 G., fibra 4 G., colesterol 36 mg, sódio 180 mg, açúcar 39 G.
Calorias 571, gordura total 39 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 4 G., carboidratos 55 G., fibra 4 G., colesterol 36 mg, sódio 180 mg, açúcar 39 G.
Delicie-se com esta torta tropical com um recheio delicado sobre uma base crocante de biscoito graham. Ela é sem lactose, mas graças ao abacate e ao óleo de coco, o recheio fica aveludado e macio, quase cremoso. Você não sentirá o gosto do abacate, mas com certeza vai adorar o tom esverdeado que ele confere à torta. Esta receita também leva chantilly de coco. Diferentemente da cobertura clássica, ele adiciona sabor de coco e ajuda a manter a torta sem lactose.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para untar a panela
- 10 biscoitos graham inteiros
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo de coco não refinado, derretido
- 2 abacates maduros, descascados
- 1 lata (425 g) de creme de coco
- 1 colher de sopa de raspas de limão + 1/3 de xícara de suco de limão fresco (cerca de 6 limões)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1,5 xícaras de chantilly de coco congelado (250 g), descongelado, mais uma porção extra para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte o interior de uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas) com óleo vegetal. Triture os biscoitos graham e o açúcar em um processador de alimentos até obter uma farinha fina. Adicione o óleo vegetal e o óleo de coco e pulse até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Despeje na forma preparada e pressione uniformemente no fundo e nas laterais. Asse até que a massa esteja firme, de 12 a 15 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Limpe um processador de alimentos. Combine o abacate, o creme de coco, as raspas e o suco de limão e o sal e bata até obter um creme homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o chantilly. Misture até ficar homogêneo. Coloque o recheio sobre a massa e alise a superfície. Congele a torta até que o recheio esteja firme, por cerca de 6 horas. Sirva decorada com o chantilly.
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