Bolinhas de bolo de especiarias sem forno com frutas secas
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 trufas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 trufas
Valor nutricional por porção:
Calorias 78, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 3 mg, sódio 32 mg, açúcar 8 G.
Calorias 78, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 3 mg, sódio 32 mg, açúcar 8 G.
Essas bolinhas são recheadas com o sabor requintado do bolo natalino inglês com frutas secas, mas você não precisa de forma nem forno para prepará-las. Frutas secas embebidas em uma pequena quantidade de álcool são misturadas com biscoitos triturados, nozes e especiarias aromáticas, e então enroladas em bolinhas. Passe-as no açúcar colorido e deixe-as firmar na geladeira. Sirva como sobremesa para acompanhar café ou chá.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de tâmaras sem caroço
- 0,5 xícara de figos secos, cortados ao meio (sem os talos)
- 1/3 de xícara de cranberries secas
- 3 colheres de sopa de rum escuro ou conhaque
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 0,5 xícara de nozes-pecã
- 1,5 xícaras de biscoitos graham triturados
- 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado finamente
- 2 colheres de sopa de casca de limão ou laranja picada
- 1 colher de sopa de melaço
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de ervilhas moídas com pimenta-da-jamaica
- Uma pitada de sal
- Açúcar decorativo verde, vermelho ou branco, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média própria para micro-ondas, misture tâmaras secas, figos e cranberries com 2 colheres de sopa de rum e manteiga. Leve ao micro-ondas em intervalos de 1 minuto, mexendo ocasionalmente, até que as frutas secas amoleçam e a manteiga derreta, por cerca de 3 minutos. Reserve.
- Toste as nozes em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar, depois pique.
- Em um processador de alimentos, combine os biscoitos graham, o gengibre cristalizado, as raspas de limão cristalizadas, o melaço, a canela, a pimenta-da-jamaica e o sal. Adicione a colher de sopa restante de rum, as nozes-pecã e a mistura de frutas secas (com qualquer líquido que tenha ficado na tigela). Processe até que a mistura fique homogênea e se mantenha unida ao ser pressionada na mão. Se a mistura estiver seca, adicione um pouco de água até que fique pegajosa.
- Pegue 1 colher de sopa da mistura de frutas secas, forme bolinhas e disponha-as em uma assadeira. Leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite. Polvilhe açúcar decorativo em um prato. Passe as bolinhas no açúcar para cobri-las completamente.
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