Pão no fogão
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 pão
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 pão
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6 porções
Calorias 243, gordura total 4 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 44 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 145 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 6 porções
Calorias 243, gordura total 4 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 44 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sódio 145 mg, açúcar 1 G.
Você nem precisa ligar o forno para assar pão. Pode fazer isso no fogão, em uma panela! Isso é especialmente útil no verão, quando a última coisa que você quer é usar o forno e superaquecer a cozinha. Este pão é feito apenas com farinha, fermento, um pouco de açúcar e manteiga, o que o torna delicioso e com uma textura macia e aerada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar o caldeirão.
- 1,5 colher de chá de fermento biológico seco ativo
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 2 xícaras e 2/3 de farinha de primeira qualidade
- Equipamento especialCaldeirão com 22 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte o interior de uma panela de ferro fundido de 22 cm (9,5 polegadas) de diâmetro com manteiga e reserve. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o gancho para massa, misture a manteiga, o fermento, o açúcar, o sal e 1 xícara de água morna.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha 0,5 xícara de cada vez, esperando que esteja completamente incorporada antes de adicionar a próxima porção. Depois de adicionar toda a farinha, bata em velocidade média por 8 minutos.
- Coloque a massa no caldeirão preparado, tampe e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Coloque a frigideira em fogo médio-baixo e cozinhe até que a temperatura interna do pão atinja 93°C (205°F), por 20 a 25 minutos. Deixe o pão esfriar na frigideira por 5 minutos, depois transfira-o para uma grade e deixe esfriar completamente.
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