Macarrão com queijo cremoso feito no fogão
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uma das maneiras mais fáceis de fazer macarrão com queijo. É um prato feito no fogão, sem forno, com um molho cremoso e aveludado e um sabor rico da combinação de cream cheese, cheddar forte e gruyère. O molho é feito sem fritar, usando farinha e manteiga, leite ou creme de leite. Sua base é o cream cheese. Se o molho de queijo começar a engrossar demais enquanto esfria, basta adicionar um pouco de água quente e mexer. O molho voltará à sua consistência cremosa. O macarrão com queijo feito no fogão é rápido de preparar e perfeito tanto para o café da manhã quanto para o jantar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chifres de massa
- 2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena ou menos
- 450 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 220 g de queijo cheddar forte ralado (cerca de 3 xícaras)
- 80 g de queijo Gruyère ralado (cerca de 1 xícara)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 6 minutos. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o creme de leite e a pimenta caiena até começar a ferver. Continue cozinhando em fogo baixo até o creme reduzir para 1,5 xícara (cerca de 15 minutos). Adicione o cream cheese e mexa até derreter completamente. Incorpore o queijo cheddar e o gruyère, mexendo até que todo o queijo esteja derretido e o molho esteja homogêneo.
- Adicione o macarrão à panela e mexa para incorporar bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluir o molho. Prove e adicione mais sal, se necessário. Sirva o macarrão com queijo quente.
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