Macarrão com queijo clássico feito no fogão

Votos: 51

Como preparar o clássico macarrão com queijo no fogão.

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A maneira mais fácil de fazer macarrão com queijo americano é no fogão. Esta receita resulta em um prato quase tão cremoso, macio e delicioso quanto o macarrão com queijo assado no forno, mas com menos tempo e esforço. Cozinhe o molho de queijo em uma panela, adicionando mostarda em pó e páprica para um sabor mais intenso e saboroso, juntamente com três tipos de queijo: cheddar, queijo americano e cream cheese. Essa mistura não só confere ao molho uma textura aveludada agradável, como também adiciona um sabor rico e cremoso. Assim que o molho estiver pronto, misture o macarrão cozido (geralmente em formato de cone) e sirva.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

220 g de massa
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de mostarda em pó
1/4 colher de chá de páprica
1,5 xícaras de leite integral
1,5 xícaras de queijo cheddar amarelo forte ralado (cerca de 100 g)
80 g de queijo americano fatiado finamente e cortado em cubos (cerca de 1/2 xícara)
60 g de queijo creme, cortado em pedaços pequenos.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa, queijo cheddar, Requeijão cremoso, leite, pó de mostarda, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande e larga com água salgada para ferver. Adicione os chifres e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e descarte o restante.
Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Junte a farinha, a mostarda em pó e a páprica; cozinhe, mexendo para incorporar bem, até a manteiga começar a dourar, cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco e começar a ferver em fogo baixo, de 7 a 8 minutos. Incorpore o queijo cheddar, o queijo americano e o cream cheese, mexendo até derreterem.