Focaccia com tomate e manjericão, ideal para crianças.
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 331, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 3 mg, sódio 185 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 331, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 3 mg, sódio 185 mg, açúcar 1 G.
Divirta-se preparando focaccia italiana com seus filhos. Eles vão adorar ajudar a medir e misturar os ingredientes, sovar a massa e decorá-la com tomates, manjericão e parmesão ralado. E que alegria será compartilhar esse pão caseiro! Macio e crocante, a combinação de tomates-cereja doces, parmesão salgado e manjericão aromático torna essa focaccia verdadeiramente especial. Sirva como pão para o almoço ou como um lanche saudável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco ativo (2 colheres de chá e 1/4)
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 0,5 xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a forma e a tigela e para regar a massa.
- 1 xícara de tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio
- Flocos de sal marinho para polvilhar
- 1/3 colher de sopa de parmesão ralado
- Um punhado de folhas frescas de manjericão rasgadas
- Equipamentos especiais: Assadeira com laterais medindo 17,5 x 42,5 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture 1,5 xícaras de água escura (aproximadamente 40°C) e 1 colher de chá de açúcar. Polvilhe o fermento por cima e reserve até formar bolhas, cerca de 5 a 10 minutos.
- Entretanto, em uma tigela média, misture toda a farinha e o sal grosso.
- Assim que o fermento dissolver, adicione o azeite à tigela, depois a mistura de farinha, e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa, elástica e ligeiramente pegajosa, por cerca de 5 minutos.
- Unte levemente a tigela onde estava a mistura de farinha, coloque a bola de massa dentro, cubra e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Unte generosamente uma assadeira de 7 x 17 cm (7 x 17,5 x 42,5 cm) com azeite. Sove a massa e transfira-a para a assadeira. Estique a massa delicadamente com as mãos, pressionando-a em direção às bordas da assadeira (ela irá se soltar um pouco). Se a massa resistir, deixe-a descansar por 10 minutos e tente novamente. Use os dedos para fazer pequenas covinhas por toda a massa. Distribua as metades de tomate-cereja por cima. Cubra levemente e deixe crescer em um local aquecido até quase dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Quando a massa estiver pronta, retire-a da assadeira, regue generosamente com azeite e polvilhe com a colher de chá de açúcar restante. Asse a focaccia até dourar e os tomates ficarem macios e começarem a soltar suco, por 20 a 25 minutos. Polvilhe com queijo parmesão imediatamente. Deixe esfriar na assadeira, colocando-a sobre uma grade. Polvilhe com manjericão e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Observação
Ao medir a farinha, usamos uma colher para colocá-la na xícara medidora e removemos o excesso. Se você usar a xícara medidora para pegar a farinha diretamente do pacote, ela ficará compactada, resultando em produtos assados secos.
Não deixe seu filho sem supervisão na cozinha. Limite as tarefas que ele deve realizar a elas, permitindo que sejam adequadas à sua idade.
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