Sanduíche de almôndegas asiáticas com maionese hoisin
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4
Calorias 665, gordura total 46 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 30 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 156 mg, sódio 878 mg, açúcar 12 G.
Porção: 1 de 4
Calorias 665, gordura total 46 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 30 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 156 mg, sódio 878 mg, açúcar 12 G.
As almôndegas asiáticas são feitas com carne de porco moída e temperadas com alho, gengibre, castanhas d'água, coentro e óleo de gergelim escuro. Esses temperos conferem a elas um buquê de sabores único, típico da culinária asiática. As almôndegas são fritas, resultando em um interior suculento e macio com uma crosta dourada. Para servir, coloque-as em um pão comprido, faça um corte lateral, espalhe maionese hoisin e finalize com uma mistura de brotos de feijão e cebolinha. O sanduíche é suculento e muito picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 fatia de pão branco para sanduíche
- 1,5 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de molho de soja
- 5 cebolinhas verdes, com a parte branca separada da parte verde.
- 600 g de carne de porco moída
- 3 dentes de alho grandes, finamente ralados
- 1 colher de sopa de gengibre descascado e ralado finamente (cerca de 5 cm de raiz)
- 1/3 de xícara de castanhas-d'água, lavadas, secas e picadas.
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1/3 de xícara de coentro fresco picado
- 1,5 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 0,5 colher de sopa. molho hoisin
- 1/4 de xícara de maionese
- 2 colheres e meia de sopa de suco de limão fresco
- 3-4 colheres de chá de molho de pimenta asiático com alho
- Óleo de amendoim ou outro óleo vegetal, para fritar.
- 1 xícara de brotos de feijão
- 4 pedaços de baguete, com 18 cm de comprimento, cortados na lateral e abertos.
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Receitas com ingredientes semelhantes: pão branco, leite, molho de soja, cebolinhas, carne de porco moída, alho, raiz de gengibre, noz de água, ovos, coentro, óleo de gergelim, molho hoisin, maionese, suco de limão, molho Sriracha, brotos de feijão, baguete
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rasgue o pão em pedaços pequenos e misture em uma tigela grande com leite e molho de soja. Deixe descansar por 10 minutos.
- Entretanto, pique finamente a parte branca da cebolinha. Rasgue a cebolinha em tiras finas de 5 cm (2 polegadas). Coloque-as em uma tigela com água gelada e leve à geladeira enquanto prepara as almôndegas.
- Adicione a cebola branca, a carne de porco moída, o alho, o gengibre, a castanha-d'água, o ovo, o coentro, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 ¼ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino à tigela com o pão e misture bem para incorporar os ingredientes. Com cuidado, modele 16 almôndegas de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Coloque as almôndegas em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 a 4 horas.
- Em uma tigela média, misture o molho hoisin, a maionese, 1 colher e meia de sopa de suco de limão, o molho de alho e pimenta e a meia colher de chá restante de óleo de gergelim. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
- Em uma panela grande e larga, aqueça cerca de 4 cm de óleo de amendoim em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 175 °C. Coloque as almôndegas no óleo, algumas de cada vez, e frite, virando ocasionalmente, até que estejam douradas e cozidas por dentro, de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Escorra as cebolinhas e misture-as com os brotos de feijão, a colher de sopa restante de suco de limão e uma pitada de sal. Espalhe maionese asiática na parte interna das fatias de baguete, recheie-as com as almôndegas e cubra com a mistura de brotos e cebolinhas.
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