Quiche com presunto e espinafre

Votos: 2

Como fazer quiche de presunto e espinafre

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta quiche substanciosa cativa com sua combinação de espinafre suculento, presunto aromático e queijo derretido, enquanto a cebola roxa adiciona um toque agridoce agradável ao recheio. Tudo é disposto em camadas sobre uma massa crocante e recheado com um creme saboroso, que firma durante o cozimento e se transforma em um recheio denso e macio. Você pode preparar a massa na noite anterior, montar a quiche e assá-la para o café da manhã. Também é perfeita para o jantar e fica igualmente deliciosa servida quente ou fria.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 xícara e 3/4 de farinha de trigo premium + extra para o trabalho
2 colheres de sopa de açúcar
Sal fino
165 g de manteiga sem sal, cortada em cubos e refrigerada.
4 colheres de chá de vinagre de maçã ou vinagre branco
1/3 de xícara de água gelada + mais conforme necessário

Enchimento

0,5 xícara de cebola roxa fatiada finamente
1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
0,5 xícara de presunto picado
0,5 xícara de espinafre picado e descongelado, esprema bem para retirar a água.

Creme

1 xícara e 1/4 de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 ovos grandes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, creme, espinafre, salsinha, presunto, queijo Monterey Jack, cebola roxa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Adicione cerca de um terço dos cubos de manteiga gelada e pulse até incorporar. Adicione o restante da manteiga e pulse em velocidade alta até que a manteiga fique com o tamanho de ervilhas, cerca de 5 a 6 pulsos.
Adicione o vinagre. Em seguida, mexendo rapidamente algumas vezes, adicione a água gelada. Pressione uma pequena quantidade de massa entre os dedos; ela deve manter a forma, mas não estar úmida. Se esfarelar, adicione mais água gelada, uma colher de sopa de cada vez. Pulse o processador, mas não bata demais, ou a massa ficará dura. Envolva a massa frouxamente em um pedaço grande de filme plástico, pressione firmemente e achate-a em um círculo fino. Leve à geladeira por 1 hora.

Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa em um círculo de 27 a 30 cm de diâmetro e cerca de 0,3 cm de espessura. Coloque a massa em uma forma de torta de 22 cm, garantindo que haja uma sobra uniforme ao redor do círculo. Dobre as bordas para dentro e aperte-as, criando um formato canelado, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Pressione um pedaço de papel alumínio sobre a massa resfriada na forma e preencha com pesos para torta, feijões secos ou arroz. Asse até a massa firmar, cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e os pesos e asse até a massa dourar, por mais 5 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio.
Reduza a temperatura do forno para 175°C.
Enchimento:

Espalhe a cebola roxa uniformemente sobre a massa. Em uma tigela pequena, misture o queijo, o presunto e o espinafre e espalhe a mistura uniformemente sobre a cebola.

Creme:

Numa tigela pequena, misture o creme de leite, a salsinha, os ovos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino.
Recheie a quiche com o creme e leve ao forno até firmar, de 35 a 50 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.