Biscoitos de aveia com passas e nozes

Votos: 2

Como fazer biscoitos de aveia, passas e nozes

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 46 biscoitos

Prepare deliciosos biscoitos de aveia macios, recheados com nozes e passas suculentas. Esta receita usa nozes e coco ralado, mas você pode experimentar com outras nozes e frutas secas, como nozes-pecã, avelãs, amendoim torrado, cranberries secas ou damascos secos. Uma pitada de noz-moscada e canela complementa perfeitamente o sabor e o aroma de nozes dos biscoitos, e o açúcar mascavo adiciona um leve toque de caramelo. Esses biscoitos são perfeitos para um lanche saudável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de metades de nozes, picadas grosseiramente.
1 xícara de flocos de coco doce
1 xícara de passas douradas
1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada moída
0,5 colher de chá de sal fino
220 g de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo
0,5 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite integral
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2,5 xícaras de aveia

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Coloque as nozes em uma assadeira com borda e toste, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e perfumadas, por cerca de 8 minutos. Coloque o coco ralado em outra assadeira com borda e toste, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 minutos. Deixe as nozes esfriarem. Despeje água quente sobre as passas em uma tigela pequena e reserve.
Entretanto, em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal.

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira de mão), misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado e bata em velocidade média até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o leite e a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo sempre. Adicione a aveia, as passas, as nozes e o coco ralado.
Coloque uma colher de sopa cheia de massa em assadeiras limpas. Asse até dourar, por cerca de 12 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras sobre grades por 1 minuto e, em seguida, transfira-os para grades para esfriarem completamente.

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