Salada de verão com frango e mirtilos
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para dar a esta salada de frango um sabor maravilhoso de verão, você precisa de uma grelha! Tiras de frango grelhadas e milho infundem a salada com deliciosas notas defumadas. Misture-as com cebola picada, aipo e endro em um molho cremoso de queijo feta e adicione mirtilos frescos para um sabor rico e multifacetado. Esta salada é suculenta, refrescante e saciante. Sirva-a em folhas de alface comestíveis para facilitar o consumo como aperitivo.
Ree Drummond sugere preparar este aperitivo para festas no quintal. Ela costuma organizar despedidas de solteira com amigas próximas em seu rancho, onde cria um delicioso cardápio de verão e, além de aperitivos, prepara sobremesas charmosas em taças e coquetéis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 3 peitos de frango desossados e sem pele
- Azeite para regar
- 4 espigas de milho fresco (ou 2 grandes)
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado + mais para servir
- 3 talos de aipo (talos internos verde-claros com folhas), picados finamente.
- 1 cebola roxa média, picada finamente
- 1,5 xícaras de mirtilos
Reabastecimento
- 3/4 de xícara de queijo feta esfarelado, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de creme de leite light (10%)
- 1/4 de xícara de maionese
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1 pé de alface, folhas separadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os peitos de frango em um saco plástico grande. Bata-os com um martelo de carne ou um rolo de massa até que fiquem com 0,5 cm de espessura. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Pré-aqueça a grelha e regue com azeite. Grelhe o frango dos dois lados até que esteja cozido por completo, cerca de 7 minutos de cada lado. Vire os filés na metade do tempo para criar belas marcas de grelha. Reserve e deixe esfriar.
- Grelhe o milho por alguns minutos até ficar macio e crocante. Usando uma faca bem afiada, corte os grãos de cada espiga. Misture o milho em uma tigela grande com o endro, o aipo e a cebola.
- Para reabastecerEm uma tigela, misture o queijo feta, o creme de leite fresco, a maionese e o creme azedo. Adicione o açúcar, o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture e prove. Adicione mais sal, se necessário; tempere generosamente!
- Corte o frango na diagonal em pedaços planos e de formato irregular. Misture em uma tigela com o aipo, a cebola e o milho. Misture bem para distribuir uniformemente. Despeje metade do molho sobre a salada e misture delicadamente. Adicione mais molho se desejar, mas não encharque a salada; ela deve ficar leve! Por fim, incorpore os mirtilos, misturando-os levemente para que fiquem cobertos.
- Coloque a salada em folhas de alface e polvilhe cada porção com queijo feta esfarelado e endro. Se estiver em clima festivo, sirva com champanhe!
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