Strudel de pêssego
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Uma receita detalhada com fotos para este prato alemão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 Maçãs Granny Smith (Descasque e retire o caroço, corte em fatias de 0,5 cm de espessura e depois transversalmente em pedaços de 0,5 cm, misture com suco de limão)
- 2 pêssegos maduros (descasque, retire o caroço e corte em fatias de 0,5 cm, depois transversalmente em fatias de 0,5 cm de espessura).
- 3/4 de xícara de nozes picadas finamente
- 0,5 l de framboesas
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- Raspas e suco de 1 limão fresco
- 1/3 de xícara de passas brancas
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
Base da torta:
- 2 folhas de massa folhada (geralmente vendida em embalagens de 480-510g, contendo 2 folhas quadradas de massa folhada com 23 ou 25cm de tamanho).
- 8 colheres de sopa (110 g ou 1/2 xícara) de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco
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Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, pêssegos, framboesa, uva passa, nozes, massa folhada, Geleia de damasco, açúcar mascavo, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as maçãs. Refogue por 5 a 7 minutos, até que comecem a caramelizar. Adicione as raspas e o suco de limão, os pêssegos, as nozes, as passas e a canela e cozinhe por mais 5 minutos. Incorpore o açúcar mascavo e a farinha, retire do fogo e misture delicadamente as framboesas. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Enquanto as frutas estão sendo preparadas, abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada. Espalhe uma pequena quantidade da mistura de frutas sobre a massa e comece a enrolá-la, formando um cilindro, pincelando com manteiga após cada volta e polvilhando com um pouco de açúcar enquanto enrola.
Se usar duas folhas de massa, faça dois rolinhos de strudel. Espalhe geleia de damasco em cada rolinho, coloque-os em uma assadeira e asse até dourar, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar completamente e sirva. (O ideal é consumir no mesmo dia.)
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