Salada verde com molho de tomate morno

Votos: 2

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 280, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 6 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 24 mg, sódio 252 mg, açúcar 2 G.

Uma salada rápida, porém deliciosa e suculenta, com um molho quente. Sua base são folhas de alface. Use alface roxa e verde para uma entrada mais interessante. As folhas são regadas com um molho quente de tomates-cereja doces refogados em azeite com chalotas e suco de limão, deixando as folhas murcharem levemente. Pouco antes de servir, finalize com croutons crocantes e queijo gorgonzola esfarelado. Os croutons podem ser assados com antecedência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de baguete, cortada em cubos de 0,5 cm.
1/3 de xícara + 1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 chalota, fatiada finamente
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
Suco de 1 limão
1 pé de alface roxa, rasgada em pedaços.
1 pé de alface romana, rasgado em pedaços
0,5 xícara de queijo azul esfarelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Prepare os croutons:

Misture os cubos de pão com 1 colher de sopa de azeite e coloque-os em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta. Asse até dourar, por cerca de 8 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho:

Em uma frigideira média, aqueça o restante de 1/3 de xícara de azeite em fogo médio. Adicione as chalotas e os tomates e cozinhe até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta.
Misture os ingredientes da salada em uma tigela grande. Regue com o molho quente, adicione os croutons e misture delicadamente. Polvilhe com queijo gorgonzola esfarelado.

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