Trufas em formato de bola de neve com flocos de coco
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 56 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 16 trufas
Complexidade: média
Quantidade: 16 trufas
O nome da sobremesa captura perfeitamente sua semelhança com um doce de inverno e é ideal para um cardápio de festas. Os sabores contrastantes de amêndoa e coco nessas trufas criam uma combinação intrigante.
Essas "bolas de neve" são mais difíceis de moldar do que as verdadeiras devido à consistência pegajosa da mistura. Você pode facilitar o processo adicionando cerca de 1 xícara de coco ralado à mistura de trufas antes de refrigerá-la. Isso não só facilitará a formação das bolas, como também ajudará a ajustar o sabor, caso ache que o gosto das amêndoas esteja muito forte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara mais 2 colheres de sopa adicionais de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 340 g de chocolate branco, partido
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 xícara de flocos de coco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, a manteiga, o extrato de amêndoa e 230 g de chocolate branco. Leve ao micro-ondas em potência média, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime. Repita até que o chocolate esteja liso e derretido. Incorpore delicadamente o açúcar de confeiteiro peneirado. Cubra a tigela e leve à geladeira por cerca de 1 hora e meia.
- Coloque uma grelha sobre uma assadeira e corte um pedaço de papel manteiga para cobrir a outra. Derreta o restante do chocolate no micro-ondas. Retire a mistura de trufa resfriada e semi-endurecida, pegue cerca de 30 gramas com uma colher de sopa e modele em formato de bolinha. Coloque-a sobre a grelha. Continue até usar toda a mistura de trufa. Você deverá obter cerca de 16 trufas.
- Com um pincel de confeiteiro, cubra a trufa com chocolate derretido e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Use apenas uma das mãos para polvilhar o coco ralado. Decore a trufa com raspas brancas antes de passar para a próxima. Continue alternando entre pincelar e polvilhar até terminar. Leve à geladeira por 1 hora.
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