Domingo com molho de cereja ácida ao vinho

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Como preparar um sundae com calda de cereja ácida ao vinho.

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Uma calda de vinho com cerejas ácidas complementa perfeitamente o sorvete de baunilha, equilibrando o sabor, e a sobremesa não é muito doce, ideal para depois do jantar. A calda é feita com cerejas congeladas, açúcar, vinho tinto seco e vinagre de vinho. Um pau de canela adiciona seu aroma maravilhoso às cerejas. A calda pode ser servida com muito mais do que apenas sorvete. Experimente regá-la sobre bolo de pão de ló, torta ou cheesecake.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 xícaras de cerejas congeladas
1 pau de canela
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de vinho tinto seco
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
Sorvete de baunilha, para servir.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma panela grande em fogo médio. Adicione as cerejas, o pau de canela, o açúcar e o amido de milho e cozinhe até o açúcar começar a dissolver, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho, deixe a mistura ferver em fogo brando e cozinhe até o vinho evaporar e o molho engrossar, cerca de 4 minutos.
Retire do fogo, remova o pau de canela e adicione o vinagre. Divida o sorvete de baunilha em tigelas e cubra com a calda de vinho e cereja morna.

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