Compota de pêssego com sementes de mostarda
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)
Esta receita de compota de pêssego com mostarda difere das geleias tradicionais tanto no método de preparo quanto no sabor, mas também lhe proporcionará uma delícia ao abrir o pote em uma noite fria de inverno. Primeiro, uma calda temperada é cozida em fogo baixo com vinho branco, suco e raspas de limão, açúcar, mel, sementes de mostarda, alecrim e pimenta. Cinco minutos antes da calda estar pronta, adicionam-se os pêssegos fatiados com passas ou cerejas secas. Cozinhe as frutas até ficarem macias e, após cinco minutos, a compota estará pronta. O sabor e o aroma são incríveis, doces, com uma gama completa de notas picantes. Sirva como uma geleia comum.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 limões
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 0,5 xícara de açúcar
- 0,5 xícara de mel
- 3 colheres de sopa de sementes de mostarda amarela
- 8 grãos de pimenta-do-reino preta
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 ramos de alecrim, com 7 cm de comprimento.
- 4 folhas de louro
- 0,8 kg de pêssegos firmes e maduros, cortados em fatias de 0,5 cm de espessura (com casca).
- 1/4 de xícara de cerejas secas ou passas escuras
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: limão, vinho branco, açúcar, mel, semente de mostarda, pimenta preta, flocos de pimenta vermelha, alecrim, folha de louro, pêssegos, cerejas secas, uva passa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Comece com o nosso Guia passo a passo para enlatar.
- Esterilize quatro frascos de 240 ml com tampas.
- Usando um descascador de legumes, retire a casca do limão em tiras largas, evitando a parte branca amarga. Esprema o suco de limão através de uma peneira para uma panela grande e larga. Adicione as raspas, o vinho, o açúcar, o mel, as sementes de mostarda, os grãos de pimenta e a pimenta calabresa em flocos. Amarre o alecrim e as folhas de louro com barbante culinário e adicione à panela. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar e um termômetro de calda ou de fritura marcar 104°C (212°F), cerca de 10 minutos.
- Adicione os pêssegos e as frutas secas à panela. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até que os pêssegos estejam macios, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e descarte as ervas.
- Encha os frascos com a compota de pêssego, deixando 2 cm da borda, feche as tampas e conserve.
Categorias:
Receitas semelhantes
