Suspiros de avelã e chocolate
Votos: 7
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 merengues
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 merengues
Suspiros de avelã e chocolate - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de açúcar de baunilha (opcional)
- 1/3 de xícara de nozes grosseiramente picadas
- 1/3 de xícara de nozes-pecã grosseiramente picadas
- 1/3 de xícara de gotas de chocolate
Ganache de chocolate para o recheio:
- 140 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione o açúcar e a baunilha aos poucos, batendo até obter picos firmes. Incorpore delicadamente as nozes e as gotas de chocolate com uma colher. Usando um saco de confeitar, faça pequenas gotas de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 150°C (300°F) por 20 a 30 minutos, até que o merengue esteja firme, mas ainda branco. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva empilhado e com creme de chocolate por cima.
Creme de ganache de chocolate: Enquanto o merengue esfria, misture o chocolate e o creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 45 segundos, mexendo bem após cada aquecimento, até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
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