merengues de baunilha
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Esses suspiros de baunilha aerados são o exemplo perfeito de confeitaria sem glúten. Leves e crocantes, eles vão te encantar com seu sabor rico. Podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado por vários dias. Para mantê-los frescos por mais tempo, Ree Drummond adiciona um marshmallow ao recipiente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Claras de 3 ovos grandes à temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá de cremor tártaro
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- Equipamento especial: um saco de confeitar grande com um bico grande em forma de estrela
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 93°C e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture as claras, a baunilha e o cremor tártaro. Bata até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, 1 colher de sopa de cada vez, batendo por cerca de 15 segundos após cada adição. Depois de adicionar todo o açúcar, bata por mais 5 minutos. As claras devem ficar brilhantes e firmes, mas não secas.
- Coloque a mistura em um saco de confeitar grande com um bico grande em forma de estrela. Faça suspiros de 5 cm (2 polegadas) nas assadeiras preparadas, espaçando-os cerca de 2 cm (0,8 polegadas) entre si.
- Asse por 45 minutos, depois desligue o forno e deixe os suspiros dentro por mais 30 minutos. Retire e deixe esfriar completamente antes de transferir para um recipiente de armazenamento.
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